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Emblématique et indémodable, le Camembert signe un retour en force dans le panier des Français grâce à son prix accessible. Porté par des usages et des recettes qui se sont bien développés… Le succès du Camembert se traduit aussi par des ventes en croissance volume de +18,8% pour la marque Président, numéro un du segment en valeur et en volume (26,1% de pdm) et valeur refuge pour les Français. « Sa réussite s’explique par son prix mais pas seulement… »
Cedric's insight:
Le Camembert en chiffres : • 1ère famille des pâtes molles et 4ème famille des fromages avec 43 000 T sur 750 000 T de fromages • + 3,8% en volume au CAM P10 2023 tous circuits • 66% des Français en consomment 8 fois par an • Un prix moyen très accessible sous les 2€ (9,60€ le kilo contre 12€ le kg pour la moyenne des fromages) 
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L’emblématique fromage normand est confronté au recul de ses ventes, le camembert peine à s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Il est talonné par des fromages-ingrédients que sont raclette et mozzarella… Le camembert est numéro 2 en volume mais seulement numéro 5 en valeur au rayon fromage… Alors que ses challengers voient leurs ventes progresser : +34 % pour la raclette et +55,4 % pour la mozzarella sur les cinq dernières années, le camembert affiche une chute de 18,3 % des volumes sur la période…
Cedric's insight:
En valeur, la bataille du camembert est déjà perdue : autrefois troisième derrière emmental et comté, il a déjà été sorti par la raclette en 2019 et doublé par la mozzarella l’an dernier… voir aussi Le camembert en passe d'être devancé par le fromage à raclette et la mozzarella Comment a évolué le rayon lait en 5 ans ? FranceAgriMer : La consommation de produits laitiers en 2021 https://sco.lt/4xunIm
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Pourquoi le camembert, toujours star en Normandie, est en train de couler dans le reste de la France
D’après FranceAgriMer, les Français ont consommé 45 148 tonnes de camembert en 2022, contre 53 681 tonnes en 2017. Soit une baisse de près de 14% en 5 ans. Les Français semblent depuis quelques années préférer d’autres fromages. La mozzarella (41 153 consommées en 2022) et la raclette (38 471 tonnes en 2022) sont devenus de sérieux concurrents… La rétrogradation du camembert semble surtout liée à son mode de consommation plus occasionnel que ses concurrents, qui peuvent se cuisiner dans toute sorte de préparations culinaires. Pour autant, le fromage emblème de la Normandie est toujours autant à la mode dans sa région d’origine… Malgré la baisse des ventes en France, le camembert reste une véritable représentation du terroir normand et de la gastronomie française à travers le monde. Il figure d’ailleurs dans la liste des meilleurs fromages du monde…
Cedric's insight:
voir aussi FranceAgriMer : La consommation de produits laitiers en 2022 Le camembert, la nouvelle guerre de cent ans ?
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