Lait de Normandie... et d'ailleurs

Vouloir réformer, c'est bien. Y parvenir, c'est mieux. La crise du beurre est symptomatique des casse-têtes auxquels va devoir faire face le chef de l'État s'il veut transformer la société...

Alors que les fabricants de viennoiseries et de biscuits s’inquiètent de l’envol du cours du beurre et d'une pénurie en France, les coopératives laitières françaises s’organisent. Mais s’alarment de l’impact de la crise du lait sur leurs marges.