Des recherches récentes de Mintel ont montré que les ventes de lait non laitier aux États-Unis ont augmenté de 61%, entre 2012 et 2017 et 19%, soit près d'un cinquième des Américains interrogés ont déclaré boire moins de lait pour des raisons de santé.
Selon le rapport, le lait d'amande détient une part de marché de 64%, le lait de soja a une part de marché de 13% et le lait de coco a une part de marché de 12%.