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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Le Père Noël n'amènera probablement pas ce que souhaitent les producteurs laitiers. La plupart des analystes s'attendent à une baisse des prévisions de prix de Fonterra avant Noël. En vertu de la Loi sur la restructuration de l'industrie laitière, Fonterra est légalement tenue de fournir une mise à jour sur les paiements prévus en décembre. Federated Farmers, cependant, reste optimiste que le géant laitier maintiendra son prix actuel de 6,75 $/kgMS fixé en juillet. Westland Milk Products s'est engagée à maintenir sa fourchette initiale de 6,40 $ à 6,80 $ pour cette saison. Mais les analystes disent que les derniers résultats mondiaux des enchères de produits laitiers et d'autres signaux du marché indiquent un chiffre révisé autour de 6,50 $. L'économiste rural de l'ASB, Nathan Penny, a réduit ses prévisions à 6,50 $. L'ANZ a abaissé ses prévisions de prix du lait à une fourchette de 6,25 $ à 6,50 $. Pendant ce temps, la Commission européenne a commencé à vendre du lait écrémé en poudre en dessous de son prix d'achat, dans le but de liquider son stock avant que le produit commence à se détériorer. Le prix d'achat à l'intervention est fixé à 1693€/tonne, et signe d'un changement d'attitude de la Commission, une vente récente de 44 tonnes a eu lieu à environ 1450€/t… 
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Lactalis bon dernier au mois d'août 2017, Sodiaal et Lactalis bien en dessous de la moyenne UE sur 12 mois
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Selon la dernière mise à jour de l’Observatoire européen, le prix moyen du lait dans l’Union européenne a augmenté de 3,7 % en décembre, pour atteindre 331 €/t. Il se place en dessous des prix du lait spot en Italie à 383 € le 5 février, mais au-dessus du prix du lait spot aux Pays-Bas. En Nouvelle-Zélande et aux États-Unis, la tendance est également à la hausse, de respectivement 0,6 % et 6,4 % par rapport à novembre 2016. Le prix du lait s’établit ainsi à 332 €/t en Nouvelle-Zélande et 413 €/et aux États Unis. L’Observatoire européen note également une légère hausse des coûts d’alimentation (+ 0,7 %) et une faible baisse des prix de l’énergie (- 1,0 %) en semaine 5, par rapport à la moyenne des quatre dernières semaines.
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Exprimés en dollars, les prix des produits laitiers de l'UE se sont améliorés au cours des deux dernières semaines sur le marché mondial, selon l'Observatoire du marché du lait. Cependant, les prix du lait à la ferme ont diminué de 4% en moyenne en mai 2016 à 26.3c / kg, ce qui est inférieur de 14% par rapport à mai de l'année dernière. C’est également inférieur de 21,5% à la moyenne des cinq dernières années. Selon les estimations des États membres, le prix moyen du lait en Juin en 2016 a diminué à 25.87c / kg.
Cedric's insight:
"Pourtant, le prix moyen de la poudre de lactosérum s’est amélioré le mois dernier jusqu'à 11,3%. Les exportations de fromage de l’UE ont augmenté vers toutes ses 10 destinations : les États-Unis (de loin le plus grand marché pour les exportations de fromage) en hausse de 4% par rapport à l'année dernière ; les autres principaux marchés que sont le Japon, la Suisse et l'Arabie Saoudite, en hausse de 43%. La Chine a également augmenté sa demande, avec du beurre de 34%, le fromage jusqu'à 23%, lactosérum en poudre 21%, WMP 20% et SMP jusqu'à 9%."
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