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« Dans l’UE-27, les fabrications de beurre ont baissé de 4% sur la période de janvier à avril par rapport à 2021 tandis que celles de crème augmentaient de 3% sur la même période »… Moins de lait signifie moins de disponibilités pour les fabrications de beurre, dont le marché reste tendu. D’autant plus lorsque s’ajoute à cela, comme dans l’Union européenne, un décalage vers les fabrications de crème. La France fait toutefois une exception, car les fabrications de beurre y restent stables…
Cedric's insight:
voir aussi Le beurre se raffermit https://sco.lt/8eiIDo 
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De janvier à juin 2017, les fabrications de beurre ont fondu de 5,7 % par rapport à 2016, selon la Commission européenne. De quoi alimenter la flambée des cours. Le prix du beurre européen a de nouveau bondi de 4 % depuis un mois, pour atteindre 6 120 $ la tonne à la dernière cotation...
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