Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Une molécule lipidique du lait maternel capable de régénérer la matière blanche du cerveau

Une molécule lipidique du lait maternel capable de régénérer la matière blanche du cerveau | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le 20-αHydroxycholestérol (20HC), un oxystérol présent dans le lait maternel, encouragerait les cellules souches à générer de nouvelles cellules qui produisent la matière blanche et ainsi inverser les lésions neurologiques, responsables de l’infirmité motrice cérébrale chez les enfants…


Des chercheurs ont découvert une molécule lipidique dans le lait maternel qui déclencherait un processus dans lequel les cellules souches du cerveau produisent des cellules qui créent de la nouvelle matière blanche, inversant ainsi la lésion. La molécule en question un oxystérol, appelé “20-αHydroxycholestérol (20HC)”…


Pour tester l’efficacité de cette molécule, les chercheurs ont mené des expériences sur des souris nouveau-nées. “L’injection de 20HC a induit une oligodendrogénèse et amélioré la myélinisation dans la substance blanche, ce qui s’est traduit par une amélioration des résultats sur le plan moteur.”


En clair, la molécule lipidique pénètre dans le cerveau et se lie aux cellules souches qui s’y trouvent, encourageant ces dernières à produire un type de cellule appelé “oligodendrocyte”. Les oligodendrocytes permettent la production de matière blanche dans le système nerveux central. Cette matière blanche nouvellement produite chez les enfants prématurés prévient les lésions neurologiques qui, affecteraient la capacité de mouvement de l’enfant, caractéristiques de l’infirmité motrice cérébrale…

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La coopérative Ingredia renforce sa R&D sur les protéines de lait à Arras

La coopérative Ingredia renforce sa R&D sur les protéines de lait à Arras | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Leader mondial des protéines de lait, la coopérative Ingredia inaugure ce jeudi, près d'Arras, une nouvelle unité mixte de recherche avec l'Institut Charles Viollette. Objectif : renforcer la R&D sur les peptides laitiers pour contrecarrer les prix bas.

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Ingredia annonce le démarrage de sa chaire industrielle ProteinoPepS

Ingredia annonce le démarrage de sa chaire industrielle ProteinoPepS | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Cette chaire industrielle a pour objectif la production et le transfert de connaissances afin de maitriser la transformation des protéines laitières en vue de leur conférer des nouvelles propriétés fonctionnelles et/ou biologiques.

Cedric's insight:
En septembre 2021, l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) sélectionnait le projet ProteinoPepS, porté par Ingredia et INRAE…

Voir aussi Ingredia innove jusqu’aux brevets
Spécialisé dans les ingrédients issus du lait depuis les années 1970, Ingredia joue la carte de l’innovation comme stratégie de différenciation…
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Recherche : Des ingrédients laitiers antifongiques bientôt sur le marché

Recherche : Des ingrédients laitiers antifongiques bientôt sur le marché | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Une thèse menée dans le cadre du programme Profil montre qu’il est possible de produire des ingrédients laitiers antifongiques en utilisant des microorganismes multipliés sur un substrat laitier...

L’analyse révèle que 70 molécules antifongiques sont présentes : des acides organiques (acides acétique, citrique, propionique, butyrique, phényllactique...), des acide gras, des composés volatils, un peptide.

« Au final, cinq ingrédients issus de ces trois souches ont été validés sur fromage et crème fraîche, résume Lucille Garnier. Les souches sont mises à disposition et des essais sont en cours chez des industriels. »

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