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L’Inde produit un cinquième de la production mondiale de lait (202 millions de tonnes sur 930 Mt, selon l’Institut de l’élevage qui reprend à son compte les chiffres de la FAO (Food alimentation organisation). Mais le lait produit et collecté est réservé au marché intérieur…
En produisant quatre à cinq fois moins de viande bovine que les Etats-Unis et le Brésil, l’Inde (2,6 Mt) se hisse malgré tout à la troisième place des pays exportateurs de viande (1,4 Mt), derrière les Etats-Unis (1,7 Mt) et le Brésil (2,8 Mt). En fait, les Indiens exportent, notamment en Chine, les animaux qu’ils ne consomment pas…
L’autosuffisance du pays repose en partie sur le régime alimentaire très végétarien des Indiens. Mais le pouvoir d’achat très limité d’une partie d’entre limite aussi leurs besoins et ceux du pays. L’autosuffisance garantit la sécurité alimentaire de l’Inde alors que les marchés agricoles sont très volatils. Elle est une des clés de son essor économique…
