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Les producteurs de fromages normands AOP (appellation d'origine controlée) se sont réunis au lycée Giel Don Bosco pour faire le point sur l'état de la filière en pleine crise agricole.
Chez les fromages bas normands, celui qui représente la majorité des ventes, c’est le Camembert. En une année, le nombre de Camembert fabriqué a augmenté de 9,4 %. Il a fallu environ 55 millions de litres de lait pour concevoir les quelque 6 000 tonnes de Camembert qui ont envahi les rayons cette année. Au total, le tonnage de Camembert de Normandie commercialisé en 2016 est en hausse de 10,7 %.
En baisse depuis 2006, la vente de Pont-l’Evêque a très légèrement diminué cette année. Le tonnage de Pont-l’évêque commercialisé en 2015 est en baisse de 0,5 %. Un chiffre qui représente pas moins de 2 217 tonnes de fromages mis en vente. La fabrication a également diminué de 0,7 %.
C’est le Livarot qui représente la plus faible part de vente parmi les fromages bas normands. Que ce soient ses chiffres de ventes ou de fabrications, les deux indicateurs sont en baisses. La somme totale de Livarot mis en vente en 2016 est en baisse de 1,8 %. Tandis que sa fabrication baisse de 2,2 %. Pour environ 1 100 tonnes de Livarot fabriquées, 980 sont vendues.