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Associée à un lycée agricole, l'exploitation parvient à rémunérer 9 salariés. Pour rémunérer toutes les heures travaillées, elle a adapté son système afin de présenter les niveaux de charges les plus bas possibles grâce au pâturage, et valorise autant que possible le lait issu de la ferme via la transformation fromagère en AOP cœur de Neufchâtel. Convertie au bio depuis 2017, la Ferme de Merval cherche également à restreindre son impact environnemental en atteignant la neutralité carbone…
Cedric's insight:
Voir https://www.web-agri.fr/changement-climatique/article/208870/reportage-ferme-de-merval-neuf-actifs-115-vaches-et-neutre-en-carbone
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Trois entreprises sur 5 ont accepté de revaloriser le prix. L'Union des producteurs demande également la mise en place d'une prime AOP de 50 € pour 1000 litres...
Cedric's insight:
in Réussir lait - décembre 2015 pp16-17
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IRQUA Normandie a mis en avant le lien entre les entreprises et les producteurs, lors de sa soirée intitulée "l'empreinte du talent". Plusieurs binômes ont été mis à l'honneur. Parmi eux : Bertrand Gillot directeur de la fromagerie Réaux et Jean-Luc Quinette, producteur laitier. Les deux hommes se connaissent bien. Dans un contexte parfois tendu entre producteur et transformateur, les mots sont mesurés. Ils demeurent dépendants l'un de l'autre. Alors quand l'occasion de promouvoir le camembert AOP se présente, Jean-Luc Quinette n'hésite pas...
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