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« Seul le lait bio et le lait d'AOC–AOP fromagères ne suivent pas le prix du lait mondialisé », affirme André Pflimlin. En ce sens, le bio représente pour lui une solution d'avenir face à la crise économique que vit la filière lait aujourd'hui. « Leurs produits ont une forte valeur ajoutée, ils sont mieux valorisés économiquement. »
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L'effondrement des prix de la viande bovine et porcine et du lait pousse la profession agricole à s'interroger sur son avenir dans des marchés de...
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