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Fondateur, président et PDG de Chobani, l'une des entreprises alimentaires à la croissance la plus rapide de la dernière décennie et un pionnier du mouvement de l'alimentation naturelle…
Oorsque Hamdi Ulukaya parle de son enfance, le temps ralentit. D’une voix calme, il raconte les montagnes du Kurdistan à travers lesquelles sa famille conduisait ses troupeaux de moutons. L’été, les parents et leurs six enfants voyageaient vers des pâturages toujours nouveaux. En hiver, ils retournaient au village avec leurs animaux. “Nous avions ce dont nous avions besoin”, se souvient Ulukaya. “Plein de lait, de fromage et de yaourt.” Plus beaucoup de liberté et “des parents qui nous aimaient les enfants. C’était une belle vie. »…
Ulukaya mène toujours une bonne vie – juste une vie complètement différente. Il a écrit une histoire de conte de fées : de berger à milliardaire…
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Le directeur général d'Eurial Ultrafrais, filiale de la coopérative Agrial, confie ses inquiétudes alors que l'industrie européenne craint un arrêt total des livraisons de gaz russe dans les prochains mois : "On nous annonce la possibilité d'avoir des coupures de gaz à certaines périodes de l'hiver, et pour nous c'est très grave."…
Ici comme dans toutes les usines du genre, le gaz sert à pasteuriser immédiatement, par chauffage, le lait que les camions-citernes apportent. S'il est impossible de le pasteuriser par manque de gaz, "on ne pourra plus réceptionner le lait, cela veut dire qu'on arrête de le collecter, et c'est dramatique pour nos producteurs, car on va jeter le lait."…
La conséquence de coupures pourrait être une pénurie dans les supermarchés, livrés en flux tendu : "On fabrique des produits qui ont une durée de vie moyenne de 30 jours. Et on fabrique pour vendre le lendemain. Quand j'arrête une usine, j'arrête de produire, et j'arrête de vendre, donc je ne peux plus alimenter mes clients"…
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La filiale bio de Danone, Stonyfield France, qui produit des desserts lactés au Molay-Littry (Calvados), affiche une croissance de 25 % cette année. Entretien
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Avec une augmentation de ses parts de marché dans la filière yaourt et glace, Kri-Kri est maintenant le troisième opérateur grec pour ces produits. Pour accompagner son développement, la firme de Serres, s’appuie essentiellement sur un renforcement des marchés locaux et sur ces collaborations internationales. D’ici à 2017, elle prévoit d’investir de nouveaux 3 M EUR qui viennent s’ajouter aux 30 M EUR déjà réalisés depuis 3 ans. Ce nouvel investissement sera consacré à l’augmentation de la capacité de production de yaourt grâce aux dernières technologies employées dans le secteur.
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General Mills a annoncé un nouveau partenariat avec Organic Valley, qui va augmenter sa production pour General Mills, en particulier pour le yogourt. Organic Valley, la plus grande coopérative biologique de la nation, est déjà un fournisseur d'ingrédients pour Annie’s, déjà racheté par General Mills en 2014 pour 820 millions $. General Mills prévoit également de passer au lait biologique dans son yogourt Liberte, qu’il est prévu de déployer à l'échelle nationale cet été.
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AGROALIMENTAIRE: La COOPERATIVE LAITIERE DE BOURGOGNE / T : 03.80.22.27.77 (siège à Sainte-Marie-La-Blanche) voit sa production de yaourts reprise. En effet, la reprise est opérée par la FROMAGERIE DELIN / T : 03.80.62.87.20 (siège à Gilly les Citeaux). 6 mois ont été nécessaires à la mise au point de l'accord. La coopérative conserve l'activité de collecte de lait auprès des quarante producteurs. Elle va s'adosser à l'Union laitière de la Meuse afin d'assurer la pérennisation des débouchés. La date de ce partenariat n'a pas été communiquée. www.cooperativelaitierebourgogne.fr / www.fromagerie-delin.com
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Une entreprise des Côtes d’Armor s’est spécialisée dans le lait Ribot depuis une dizaine d’année. Pour remplacer sa machine à fabriquer des yaourts, elle a fait appel à sa banque… et aux consommateurs. Non dénuée d’humour, cette campagne rapproche l’entreprise de ses clients.
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La laiterie Bastidarra vient de doubler sa surface de production et de lancer les Douceurs d’Ekia et les Délices d’Ibaski testés par un chef étoilé...
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Une fabrication locale à partir d’ingrédients les plus locaux possibles. Des procédés industriels à partir de recettes de grand-mère. Un historique pot en grès qui s’est mué en verre…
Voilà ce qui fait l’identité du fabricant de yaourts et desserts, installé à Aubagne… Un modèle que l’entreprise de 160 salariés a déjà dupliqué aux États-Unis, où le marché s'avère très gourmand de savoir-faire français et où elle a ouvert son second outil de production. Un troisième s’apprête à voir le jour. Cette fois du côté de Gap, tout proche de sa source d’approvisionnement en lait…
La Fermière a beau être une industrie, ses méthodes ont tout de celles de nos grands-mères. Ici, les yaourts prennent le temps de fermenter, sans qu'on ne leur impose d'additifs ou de conservateurs. Les saveurs aussi sont naturelles. « Contrairement aux gros industriels de ce marché, nous utilisons des outils de taille plus petite, ce qui nous permet de travailler nos recettes au cordeau »…
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Les poudres de lait irlandaises seront utilisées dans la gamme complète de mélanges de yaourts naturels et aromatisés de la marque néo-zélandaise EasiYo, grâce à un nouveau partenariat d'approvisionnement établi avec Ornua Nutrition Ingredients (ONI), pour les marchés britanniques et européens.
Le partenariat apportera un soutien à l'expansion d'EasiYo sur le marché britannique et européen. L'objectif stratégique d'Ornua est de développer des opportunités pour l'exportation de produits laitiers irlandais à forte valeur ajoutée.
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Cette PME de l'Eure vend ses yaourts haut de gamme dans les épiceries fines et les palaces du monde entier. La Ferme des Peupliers est un bon exemple d'éleveurs laitiers qui voient la vie en rose. Reprise en 2007 par un passionné de l'agriculture, François Chedru, cette exploitation est devenue aujourd'hui une PME internationale de 35 salariés qui ne connaît pas la crise. Grâce à ses 180 vaches laitières et le 1,2 million de litres de lait qu'elles produisent chaque année, l'entreprise vend 12 millions de yaourts dans des pots en verre sur les marchés de France, les épiceries fines ainsi que les plus grands palaces français et internationaux...
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Quatre peupliers symbolisent les différentes fonctions de la ferme de la famille Chédru, à Flipou dans l'Eure : agriculteurs, éleveurs, transformateurs et commerçants. La ferme des Peupliers fabrique des yaourts et des desserts lactés.
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Graham, la plus grande entreprise laitière indépendante d'Ecosse, a décroché un contrat pour fournir une gamme de yogourts à Aldi.
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Le producteur laitier grec Fage va fermer son unité de production de lait dans le nord de la Grèce pour se concentrer sur les exportations de yogourt et la production de fromage. Le yaourt grec FAGE est devenu populaire aux États-Unis et Fage a mis en place une unité de production à Johnstown Industrial Park dans l'État de New York. La société a confirmé qu'elle continuera de concentrer ses efforts sur les exportations de yogourt, qui représentent 82,4% du chiffre d'affaires total. Elle continuera aussi de produire du fromage à son usine de Thessalie, en Grèce centrale.
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Plus d’un an qu’ils y pensaient. Adrien Lechartier, Alexis et Olivier Trublet. Depuis trois semaines, ils commercialisent leurs yaourts.
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La laiterie Fabre voit aujourd’hui son activité augmenter de façon significative. «Nous avons, sur la filière biologique, une progression à deux chiffres, expliquent Christine et Gilles Fabre. L’entreprise a pu créer un poste l’an dernier et une nouvelle embauche a eu lieu cette année, portant l’effectif de la structure à 10 personnes.
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