Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Le petit suisse : Aussi riche en protéines que le skyr et à tout petit prix

Le petit suisse : Aussi riche en protéines que le skyr et à tout petit prix | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Si le skyr a longtemps été un yaourt apprécié des sportifs et sportives et des personnes soucieuses de faire attention à leur ligne, il est désormais décrié à cause de son prix. En effet, à l’heure de l’inflation, ils et elles sont de moins en moins nombreuses à pouvoir se permettre ce petit plaisir protéiné…


Des petit-suisse qui font tout à fait l’affaire, parfaits remplaçants des yaourts comme le skyr, en moins onéreux. Ce yaourt fait sensation auprès des consommateurs. Riche en protéine, sans sucre et tout de même faible en matières grasses, le petits-suisse a tout bon et n’est pas que pour les enfants…


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Dans les usines de yaourts : si le gaz est coupé, tout s'arrête...

Dans les usines de yaourts : si le gaz est coupé, tout s'arrête... | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le directeur général d'Eurial Ultrafrais, filiale de la coopérative Agrial, confie ses inquiétudes alors que l'industrie européenne craint un arrêt total des livraisons de gaz russe dans les prochains mois : "On nous annonce la possibilité d'avoir des coupures de gaz à certaines périodes de l'hiver, et pour nous c'est très grave."…


Ici comme dans toutes les usines du genre, le gaz sert à pasteuriser immédiatement, par chauffage, le lait que les camions-citernes apportent. S'il est impossible de le pasteuriser par manque de gaz, "on ne pourra plus réceptionner le lait, cela veut dire qu'on arrête de le collecter, et c'est dramatique pour nos producteurs, car on va jeter le lait."…


La conséquence de coupures pourrait être une pénurie dans les supermarchés, livrés en flux tendu : "On fabrique des produits qui ont une durée de vie moyenne de 30 jours. Et on fabrique pour vendre le lendemain. Quand j'arrête une usine, j'arrête de produire, et j'arrête de vendre, donc je ne peux plus alimenter mes clients"…

Cedric's insight:
voir aussi Energie, disponibilité et flambée des prix : L’ANIA tire la sonnette d’alarme
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