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Cela démarre en Normandie avec une offre de yaourt bio locale produite à la Ferme des Glycines par Eric, producteur laitier bio depuis 2010. Le rôle d’Eric est de fabriquer du yaourt bio nature avec le lait frais du jour et de remplir des poches de 1,2Kkg et de 5kg qui seront acheminées dans les commerces aux alentours…
Cedric's insight:
Voir aussi le blog http://simplecommebonjour.blog/
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Depuis quelques mois, de nouvelles marques d’ultrafrais qui misent sur le local et le circuit court ont émergé en grande distribution afin d’assurer une juste rémunération aux producteurs avec de nouveaux débouchés… Elles souhaitent désormais s’étendre à de nouveaux partenaires fermiers et augmenter leur référencement…
Cedric's insight:
L’heure de la consolidation Tous souhaitent étendre leur référencement, sans tirer un trait sur le local. Trouver des relais de croissance pour valoriser la collecte laitière, tel a été le challenge de ces nouveaux acteurs de l’ultrafrais, qui arrivent avec des marques locales en circuit court. Pour se lancer dans cette activité, chaque intervenant a défini sa stratégie. Et pour se donner les moyens de se développer face à la complexité du monde de la distribution, certains s’appuient sur une enseigne et/ou un transformateur… Voir aussi Les yaourts Né d’une seule ferme arrivent dans une centaine d’Intermarché Eleveurs de bonheur, petit suisse fabriqué en Normandie https://www.eleveursdebonheur.fr/
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Cinquante éleveurs d'Alsace et de Lorraine, fragilisés par la crise du lait depuis trois ans, ont lancé la marque de yaourts A Güeter ! - bon appétit en alsacien - pour valoriser leur production et reprendre espoir.
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La Ferme des peupliers, qui produit le lait de ses yaourts, monte en puissance ... La marque normande, qui produit 11 millions de pots de yaourt, et desserts lactés, a 180 vaches laitières et a enregistré un chiffre d'affaires supérieur à 5 millions d'euros en 2016, monte en puissance. François Chedru, un vétérinaire qui a repris La Ferme des Peupliers en 2007 et la développe avec ses fils, l'a dynamisée en diversifiant produits et circuits de distribution. Les yaourts haut de gamme de la société familiale sont récemment arrivés chez Monoprix après avoir investi Franprix depuis juillet. Ils sont présents aussi bien dans l'hôtellerie de luxe, comme le Georges V, que chez les crémiers-fromagers, sur les marchés, que dans les magasins Grand Frais.
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A Saint Senier-sous-Avranches, trois éleveurs laitiers ont décidé d'assurer eux même la valorisation de leur production bio en se lançant dans la fabrication de yaourts, des yaourts qu'ils écoulent via plusieurs circuits de distribution, y compris celui des grandes surfaces.
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La start-up « J’achète Fermier ! » a déjà vendu 8 yaourteries mobiles, qui permettent aux agriculteurs de mieux valoriser leur production. Avec une levée de fonds en cours de 2,5 millions d’euros, elle compte accélérer son déploiement et sa diversification vers d’autres produits : frites, légumes et crèmes dessert… 4 millions de pots de yaourts produits en deux ans et une levée de fonds de 2,5 millions d’euros en cours. André Bonnard ne s’imaginait certainement pas un jour « startuper ». Et pourtant ! Depuis sa ferme de la Terrasse-sur-Dorlay et son auberge de Doizieux, le producteur de lait est à la tête d’une petite pépite créée en septembre 2019 : un concept de yaourterie mobile installé dans des containers clé en main, permettant aux agriculteurs de mieux valoriser leur lait…
Cedric's insight:
voir aussi Yaourt : ces nouvelles marques qui se positionnent sur le circuit court Né d’une seule ferme : « Développer des outils de production modulaires et délocalisables »
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La laiterie de Lilly est l’un des derniers arrivés sur le petit marché corrézien du yaourt. Ces producteurs de lait, installés à Ussac, racontent comment ils se sont lancés dans l’aventure. et aussi Yaourts fabriqués en Corrèze : on a testé pour vous
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Depuis le 09 octobre, dans les rayons des supermarchés Système U, Cora et Leclerc du Grand Est , la nouvelle marque de yaourts «A Güeter!» remporte un succès fou.
A l’origine de ce yaourt au doux nom alsacien: 50 agriculteurs du Haut-Rhin et de Meurthe-et-Moselle emmenés par Michel Rohrbach, producteur à Wittelsheim et président de la section lait de la FDSEA 68. Pour ne plus dépendre entièrement des industriels du lait et faire face à une crise qui ne les rémunère plus correctement, ils décident de se lancer en mars 2016 dans un projet leur permettant de maitriser toute la chaîne, du pis de la vache au pot de yaourt, en passant par le prix et la recette d'un produit phare.
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Cette PME de l'Eure vend ses yaourts haut de gamme dans les épiceries fines et les palaces du monde entier. La Ferme des Peupliers est un bon exemple d'éleveurs laitiers qui voient la vie en rose. Reprise en 2007 par un passionné de l'agriculture, François Chedru, cette exploitation est devenue aujourd'hui une PME internationale de 35 salariés qui ne connaît pas la crise. Grâce à ses 180 vaches laitières et le 1,2 million de litres de lait qu'elles produisent chaque année, l'entreprise vend 12 millions de yaourts dans des pots en verre sur les marchés de France, les épiceries fines ainsi que les plus grands palaces français et internationaux...
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