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Poussés par la croissance démographique, les paysans nomades des hauts plateaux chinois se convertissent à l’élevage intensif d’une nouvelle race de yaks.
De la viande, du lait et de la laine : les yaks sont une ressource essentielle pour les populations de l’immense région du Yanchiwan, dans l’Ouest de la Chine. Mais pour couvrir l’appétit en viande d’une population locale de plus en plus nombreuse et aisée, la Chine a mis au point une nouvelle race d’élevage, le yak Datong. En compagnie de deux zoologues, découverte de cette région qui convertit ses paysans nomades à l’élevage intensif. Cette évolution saura-t-elle préserver le yak sauvage de l’extinction ?
