Lait de Normandie... et d'ailleurs

Conçu pour aider les éleveurs à gérer la volatilité des prix du lait, le système garantit un prix sur une proportion fixe de l'offre sur une période de trois ans. Ceux qui choisiront de participer bénéficieront d'une garantie de 33,5c /L jusqu'à 10% de leur approvisionnement mensuel pendant 36 mois à partir de janvier 2018.
Le programme est ouvert à tous les fournisseurs de lait et la participation est volontaire, mais les candidats doivent être certifiés dans le cadre du programme d'assurance laitière durable Bord Bia.
Ceci rivalise avec les programmes de prix fixes à cinq ans de Glanbia et de la société d'alimentation animale Grennans, qui offrent respectivement des prix de base fixes de 31c / l et 31,5c / l.
Sur http://www.agriland.ie/farming-news/aurivo-reveals-fixed-milk-price-scheme/

Glanbia Ingredients annonce un Plan de prix du lait fixe qui se déroulera de janvier à décembre 2018; Il paiera un prix du lait de base de 31c / L.

Avec un programme tous les ans depuis 2011, Glanbia est reconnu comme un leader mondial dans le développement des outils contre la volatilité des prix du marché, en permettant aux éleveurs de protéger une partie de leur approvisionnement en lait.

Au total, 20% du de la collecte de lait de Glanbia est dans les régimes fixes de prix du lait, avec plus de 60% des fournisseurs y participant.

La plupart des producteurs laitiers vendent leur lait à une coopérative laitière, où il est mélangé avec celui de nombreux autres agriculteurs, puis transformé et vendu à plusieurs clients.

Mais les grands fabricants de produits alimentaires, qui veulent réduire leurs coûts, veulent aussi réduire la volatilité des prix, en s'assurant d'un approvisionnement régulier à un prix connu. L'utilisation de contrats de marketing est une pratique qui devrait croître à l’avenir.

Ces contrats sont des arrangements par lesquels un agriculteur travaille directement avec un acheteur final pour produire un produit spécifique à un prix ou une marge déterminé.

Ainsi, Dannon propose un contrat sur un modèle «cost-plus». L’entreprise paie un prix qui fluctue en fonction des coûts de production, mais qui couvre toujours les coûts, tout en ajoutant un bénéfice stable. En cas de reprise du marché, l’agriculteur pourrait passer à côté d’un revenu important, mais il n'a pas à s'inquiéter de la façon de couvrir ses dette et factures, ni d'investir pour l'avenir, quand les prix baissent.

Dannon a déclaré qu'environ 40% de son lait est aujourd'hui contractualisé directement auprès d'agriculteurs, et s'attend à ce que cela grimpe à environ 80%.

La stratégie mise en place par Lidl France pour mieux partager la valeur entre éleveurs, industriels et distributeurs : les contrats tripartites.

Pour le lait, Lidl a contractualisé avec l’Association des Producteurs de Lait de la région Centre, l’APLBC, et la Laiterie de Saint Denis de l’Hôtel, LSDH. Avec cette dernière, afin de palier la volatilité du prix mondial, Lidl a « mis en place un tunnel de prix à hauteur de 320€/1.000L » mais pas de prix fixe. Michel Biéro précise « ça a été évoqué avec LSDH, mais la laiterie a préféré rester sur un tunnel d’achat » avec une variation maitrisée de plus ou moins 30 euros. Les négociations ont lieu en deux temps. L’éleveur, distributeur et le transformateur, fixent le prix d’achat et dans un second temps l’industriel et le distributeur négocient la répartition des marges. Et pour le consommateur ? Le prix de vente reste inchangé : 70 centimes d’euros le litre de lait en rayon.

A ce jour, les contrats tripartites étant mis en place depuis plus longtemps en porc, permettent une meilleure rémunération de l’éleveur car ils prennent en compte les coûts de production. Pour la partie lait, la contractualisation ne remontant qu’à juillet 2016, des ajustements restent à mettre en place. Notamment sur fixation du prix. Si en porc, il s’agit d’une « démarche équitable », en lait, les contrats tripartites ont pour premier objectif d’atténuer la volatilité sans prise en compte des coûts de production.