Lait de Normandie... et d'ailleurs

Vincent Chatellier, économiste à l’INRA :

La crise laitière n’est pas réglée pour autant. D’abord parce que l’objectif de réduction fixé par la Commission européenne (-1,4 million de tonnes) représente à peine 1 % du total européen. C’est donc un ajustement minime qui est visé.

Par ailleurs, ces mesures ne seront pas efficaces tant que les producteurs de certains pays – comme actuellement les Irlandais et les Néerlandais – continuent à augmenter parallèlement leur production sans être sanctionnés, alors même que cela pénalise leurs voisins, notamment les producteurs Français qui font des efforts.

Je crois davantage aux contrats qu’aux aides publiques pour réguler l’offre. En France, la production a été plus contenue qu’ailleurs car certains industriels n’ont pas donné à leurs producteurs l’opportunité d’augmenter les volumes. Ils demandent un certain tonnage de lait dans leurs contrats, en fonction de la demande de produits finis, et n’en acceptent pas plus. Cela oblige les agriculteurs à s’aligner sur les besoins réels en lait. Malheureusement pour eux, cela ne les protège pas de l’effondrement général des prix.