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Début 2024, l'offre en vaches de réforme O est faible en Europe. D'autre part, le cheptel bovin européen est en baisse. Deux facteurs qui soutiennent les prix des vaches de réforme O…
Cedric's insight:
Voir aussi Comment le déficit commercial français se réduit https://www.reussir.fr/lesmarches/viande-bovine-pourquoi-le-deficit-commercial-francais-se-reduit 
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Le nombre de gros bovins abattus en France a reculé de 4,9% en 2023, comparé à 2022. C’est 270 400 gros bovins de moins qu’en 2021 (-8,6%)… Avec un peu plus de 692 000 vaches allaitantes abattues en 2023, les effectifs chutent de 8% sur un an, c’est 73 200 de moins qu’il y a 2 ans. La baisse atteint 7,2% pour les effectifs de vaches mixtes et laitières, avec un peu moins de 880 000 vaches… La production mondiale de viande bovine progressera lentement cette année, calcule l'USDA, la dynamique en Australie et au Brésil comblant les reculs des États-Unis, de l’union européenne et du Canada…
Cedric's insight:
voir aussi Qui fait grimper la production mondiale de viande bovine ?
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En septembre, les prix du lait de vache continuent de reculer sur un mois (-0,5% après -0,6% en août et -0,3% en juillet) mais restent en hausse sur un an (+1,2% après +3,1% et +2,4%). Ils se situent nettement au-dessus de leur niveau de septembre 2021 (+21,6%). Les prix des gros bovins accélèrent (+2,4% après +0,3%)…
Cedric's insight:
En septembre 2023, les prix d’achat des moyens de production augmentent légèrement sur un mois (+0,2% après +1,1% en août et -0,9% en juillet) et continuent de baisser sur un an (-5,1% après -4,8% et -5,4%). Ils sont néanmoins 17% plus élevés qu’en septembre 2021…
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Les abattages de bovins continuent de se replier par rapport au niveau bas de 2022. Les abattages de vaches laitières, quasi stables sur un an (+ 0,4 % en têtes), sont en repli de 9,1% par rapport à la moyenne 2018-2022. À 4,85 €/kg carcasse, le cours moyen de la vache de type « O » dépasse de 0,80 €/kg son niveau de 2022… La cotation Interbev de la vache « O » est repassée, depuis la mi-mars, au-dessus de 5 €/kg carcasse. En semaine 12 (20 au 26 mars), elle s’est établie à 5,02 €/kg…
Cedric's insight:
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En novembre, les abattages de bovins sont en repli pour le 11ème mois consécutif. L’offre limitée en France et en Europe contribue à soutenir les cours à des niveaux élevés, tant pour les animaux finis que pour les broutards… En octobre, les exportations de broutards reculent sur un an. Les coûts des aliments pour gros bovins restent orientés à la hausse. Dans un contexte d’augmentation de la consommation (+7 %), les importations de viande bovine augmentent sur un an alors que les exportations reculent, continuant à creuser le déficit commercial en volume et valeur…
Cedric's insight:
voir aussi La baisse du prix des vaches va-t-elle se confirmer ? https://sco.lt/6zOcK0
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Les abattages de vaches laitières sont inférieurs en têtes de 2,1 % sur un an. Les niveaux du prix du lait standard incitent les éleveurs à garder les vaches dans les exploitations, malgré les conséquences de la sécheresse sur les volumes de la production fourragère. Face à une demande soutenue et une offre limitée, le cours de la vache de type « O » dépasse de 1,59 €/ kg le niveau de l’an dernier.
Cedric's insight:
voir aussi « L’Europe est en quasi-pénurie de viande bovine » https://sco.lt/7GhlY0 La réforme des cotations "gros bovins entrée abattoir" entre en application
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En avril 2022, le cours moyen de la vache O a dépassé de 44,3 % son niveau d’avril 2021, à 4,6 €/kg carcasse, celui de la vache R a atteint 5,02 €/kg carcasse (+ 23,1 % sur un an)…
Cedric's insight:
voir aussi Finir ses vaches de réforme, dans un contexte de prix haussier ? Le prix des vaches laitières de réforme monte, mais pas le nombre d'abattages
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En viande bovine, le marché s’est dégradé depuis début septembre en raison de l’accroissement des abattages de vaches laitières. Les cours sont au plus bas
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L'année 2023, le prix de la vache laitière de réforme aura été marquée par le retour de la saisonnalité, après deux ans d'absence. Qu'en sera-t-il en 2024 ? Si l'Idele ne se prononce pas sur des niveaux de prix, l'institut prévoit que le volume des réformes laitières sera de nouveau significativement réduit, avec un ralentissement attendu de la décapitalisation…
Cedric's insight:
« En 2023, sur le prix des vaches de réforme laitière, on a vu un retour de la saisonnalité, qui avait été gommée en 2021 et 2022 ». Les vaches laitières de réforme concurrencées par les importations : « Sur les réformes laitières, le marché français est beaucoup plus connecté au marché européen que ne l'est le marché des réformes allaitantes, qui subit moins la concurrence des importations. » La vache laitière de réforme approvisionne les GMS, la restauration et la viande hachée, des secteurs où l'import est plus présent…
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Ces hausses ont été observées pour l’ensemble des catégories d’animaux avec des Prim’Holteins P+ qui sont passés de 2,67€ à 4,43€ après un pic à 4,50€ en 2022 (soit +40%)… Le prix du steak haché frais est passé de 11,07€ en janvier 2021 à 15,72€ en juillet 2023 (+30%), pour finir l’année à 14,96€ (-5%) dans le sillage de la baisse des réformes laitières…
Cedric's insight:
Malgré cette forte inflation, la viande hachée reste la base des achats de viande rouge par les ménages, mais les volumes achetés sont à la baisse…
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Le manque d’offre maintient difficilement les prix des réformes laitières françaises, les plus chères d’Europe…
Cedric's insight:
voir aussi La baisse du cheptel bovin s’accélère en France
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Scooped by Cedric |
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Après presque deux ans de hausse quasi ininterrompue, les prix des vaches mixtes et laitières et dans une certaine mesure allaitante donnent des signes d’essoufflement…
Semaine assez tendue sur le marché de la viande bovine. Car la consommation est toujours en net repli. Selon des données Kantar rapportées par la FCD, les achats des ménages de viande de bœuf reculaient de 12,3 % en cumul annuel mobile à fin août…
Les prix au consommateur de la viande bovine ont bondi de 12 % entre août 2021 et août 2022. L’offre française demeure néanmoins très réduite : en moyenne sur les semaines 41 à 44, les abattages de gros bovins se situaient 5,1 % sous leur niveau de l’an dernier, la baisse atteint même 7 % pour les vaches mixtes et laitières, selon les remontées auprès d’Interbev…
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Scooped by Cedric |
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Depuis le 2 août 2022, les cotations "gros bovins entrée abattoir" sont désormais organisées en trois segments de marché : les animaux standards, les animaux "Label Rouge et autres signes de qualité" (SIQO), et les animaux bio…
Pour les animaux standards, la publication reste hebdomadaire - toujours le mardi - nationale et régionales. Elle interviendra chaque second mardi du mois pour les deux autres segments. Ces cotations seront diffusées sur le site VISIONet de FranceAgriMer sous réserve que le nombre d’animaux abattus pour chaque élément de cotation soit supérieur à 80. Cela permettra de disposer de cotations hebdomadaires pour les animaux standards et de cotations mensuelles pour les animaux bio et les animaux sous SIQO…
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Scooped by Cedric |
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Jusque début avril, les éleveurs de vaches laitières ont préféré retenir des vaches pour profiter de la hausse du prix du lait et produire du lait avec des fourrages largement disponibles. Reste à voir si cette tendance se poursuivra…
A 4,56 €/kg de carcasse début avril, la cotation de la vache O en France affichait un prix très élevé, en hausse de 43% par rapport à la même période 2021 (+55%/2020), d'après l'Institut de l'élevage. La cotation de la vache P atteignait 4,45 €/kg début avril (+49% /2021 et +66% /2020)…
