Get Started for FREE
Sign up with Facebook Sign up with X
I don't have a Facebook or a X account
 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
Comment Vercors Lait fabrique chaque année 440 tonnes de Bleu du Vercors Sassenage AOP dans sa fromagerie de Villard de Lans… Après une collecte quotidienne dans nos fermes, le lait du Vercors est transformé en un fromage à pâte persillée doux crémeux avec un petit gout de noisette. Après 21 jours minimum d’affinage, il est prêt à être commercialiser et déguster.
Cedric's insight:
voir aussi Vercors Lait : le Bleu du Vercors épris de liberté https://laitdenormandie.blogspot.com/2018/08/vercors-lait-le-bleu-du-vercors-epris.html La Coopérative Vercors Lait fait peau neuve ! https://www.youtube.com/watch?v=cSoRu5wThLU 
No comment yet.
Sign up to comment
Scoop.it!
From
lessor
C'est la coopérative laitière du Vercors. On lui doit notamment le fameux Bleu du Vercors Sassenage, emblème du patrimoine gastronomique du territoire. Aujourd'hui, les locaux de la coopérative s'agrandissent. Une opération soutenue par la Communauté de communes du massif du Vercors.
Scoop.it!
Le Vercors a en son sein une AOP qui acquière année après année plus de prestige, le Bleu du Vercors Sassenage.
On peut signaler la dernière nouveauté: le lait du Vercors que l’on retrouve dans la grande distribution
Cedric's insight:
Et aussi De belles perspectives pour Vercors Lait http://lait.reussir.fr/actualites/de-belles-perspectives-pour-vercors-lait:ZOJ59WA6.html
|
Scoop.it!
La coopérative laitière du Vercors pousse les murs à Villard-de-Lans. Avec le concours du département et de l’Europe, elle accroitsa capacité de production de 20 %.
Scoop.it!
Avec une production de 600 tonnes de fromage par an, la coopérative basée à Villard-de-Lans, mais qui rayonne sur tout le massif, a un gros projet d’agrandissement.
Cedric's insight:
Vercors Lait, devenu « une coopérative prospère » , emploie une trentaine de personnes et collecte 6,5 millions de litres de lait, dont 1,5 million en bio, auprès de 35 fermes du Vercors. Ces exploitations sont surtout situées dans l’Isère, mais également dans la Drôme comme celle de Roche-Rousse à Saint-Martin-en-Vercors.
Scoop.it!
La coopérative iséroise lance un important projet de développement de son activité de transformation. Au bord de la cessation de paiement en 2007, elle rassemble désormais 35 exploitations, dont 11 bio, et a collecté 5,7 millions de litres de lait. Les trois quarts du lait collecté sont actuellement transformés en fromages dont l'AOP bleu du Vercors-Sassenage (310 t). « Notre participation au Shira (2) à Lyon en janvier a confirmé la dynamique de la demande dans les fromages que nous fabriquons et en lait bio, se réjouit Paul Faure, son président. Nous avons lancé le lait du Vercors UHT demi-écrémé en brique en 2017. Notre objectif à terme est de transformer 100 % du lait collecté. »
|
