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L’approvisionnement local : que des avantages pour les producteurs, les cantines et les consommateurs ! Témoignages.
La jeune femme a 50 laitières pour une production de 450.000 litres de lait par an. Les 3\4 de la production sont transformés dans sa fromagerie. « On vend un tiers sur les marchés, un à la maison et un tiers aux collectivités »
