Lait de Normandie... et d'ailleurs

Cette opération du groupe Sodiaal, qui s’inscrit dans un plan de développement, vise un créneau porteur. Mise en production dès 2018.

Le groupe Sodiaal, troisième coopérative européenne, envisage de produire dès l’an prochain un premier lait de consommation sous Label rouge, à partir de son usine de Lons (ex-3A), où travaillent près de 250 salariés.

Répondant aux demandes du marché, cette opération vise un créneau particulièrement porteur, avec un produit à forte valeur ajoutée. 300 millions de litres de lait par an pourraient, dès le printemps 2018, sortir du site béarnais...

Avant-gardiste, Grégoire Joubert l’est certainement ! En 2005, avec un groupe d’éleveurs, il crée le label « Délices de Touraine », pour les consommateurs c’est une garantie relative aux méthodes de production du lait.
« C’est un lait régional tracé, soucieux du bien-être de l’animal, les vaches sont nées et élevées localement » explique Annick Lartigue, directrice de la Laiterie de Verneuil, coopérative Touraine-Berry. Le label « Délices de Touraine » a un cahier des charges bien précis. « Les éleveurs qui respectent ce cahier des charges reçoivent une prime » explique Philippe Bruneau, président de la Coopérative Touraine Berry, également à la tête d’un élevage de 80 vaches laitières.

Auvergne-Rhône-Alpes, terre de gastronomie, s'appuie sur des productions de qualité bénéficiant de labels. La région se positionne notamment en tête pour les produits laitiers et tire largement son épingle du jeu dans la viticulture.

Une dynamique qui booste des filières tout entières et entraine dans son sillage les restaurateurs locaux.