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La « Ferme France » perd des parts de marché à l’export. C’est grave pour la balance commerciale, c’est grave pour l’agro-industrie. Mais est-ce bien gênant pour les agriculteurs ? Principale accusée : la montée en gamme. Mais est-ce la montée en gamme qui nous fait perdre des parts de marché ? Ou bien l’ouverture de l’Europe au marché mondial ? 
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Comment trouver des débouchés rémunérateurs pour le lait dans un marché saturé ? Un petit groupe de laitiers du Grand Ouest est prêt à produire du « lait de foin », parfumé et bon pour la santé. Reste encore quelques réglages.
Cedric's insight:
En Autriche, 15 % de la production de lait est commercialisée sous l'appellation Heumilch, ou « lait de foin », depuis 2009. Les consommateurs sont ravis. Ce lait est parfumé et il a une forte teneur en Oméga3.
200 laitiers intéressés dans le Grand Ouest : Dès que les conditions d'application et les mesures de contrôle sur tout le territoire français seront fixées avec l'Inao, l'association Lait de foin, récemment créée à Cesson-Sévigné (35), mettra en place une collecte du lait STG séparée. Dans un premier temps, l'Association envisage de commercialiser 18 à 20 millions de litres de lait dans une bonne année....
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Le programme agricole d’Emmanuel Macron fait la part belle à la relance des filières en difficulté, grâce notamment à une meilleure répartition des marges et une amplification des aides à la modernisation du parc bâtiment. Entretien Olivier Allain, délégué à l’agriculture du programme d’Emmanuel Macron.
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