Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le nombre de vaches et la production de lait sont en baisse pour la cinquième saison consécutive, et cette tendance devrait se poursuivre…

 Un rapport de DairyNZ et de la Livestock Improvement Corporation a montré qu'au cours des cinq dernières années, le nombre de vaches dans le pays a diminué, la production de lait lui emboîtant le pas. Au cours de la saison 2021/22, il y avait 4,84 millions de vaches dans le pays qui ont produit 20,78 milliards de litres de lait, contre 4,946 millions de vaches qui ont produit 21,2 milliards de litres de lait au cours de la saison 2018/19…

En vaches laitières, l’année 2016 se caractérise par une nouvelle érosion des effectifs présents au 31 décembre dans les élevages au Contrôle Laitier (-3,3 % par rapport à 2015). La concentration des élevages se poursuit : 40,2 % des élevages comptent plus de 60 lactations en 2016 (contre 36,2 % en 2014) et ces élevages représentent désormais 60,6 % du total des lactations (contre 55,8 % en 2014).

La production laitière brute se stabilise à 8 520 kg (+2 kg par rapport à 2015) avec, en parallèle, une durée de lactation moyenne de 332 jours. Ce chiffre est en forte baisse par rapport à l’année précédente (-5 jours), principalement en race Prim’Holstein. Sur la même période, le taux butyreux progresse en moyenne de +0,3 g pour atteindre 39,5 g/kg et le taux protéique est stable à 32,2 g/kg.

En progression quasi continue depuis 2011, l’effectif européen de vaches laitières est en léger repli (–0,9 %).