Deux ans après la race Prim’Holstein, il est désormais possible en race Normande de bénéficier des nouveaux indicateurs génétiques de résistance à la paratuberculose…
Issu de la recherche française, le nouvel indicateur génomique de Résistance à la Paratuberculose est une première mondiale…
Cette innovation, rendue possible grâce à la coopération des réseaux sanitaires (GDS France), conseil et service en élevage (ELIANCE), INRAE et APIS-GENE, vient renforcer la lutte contre cette maladie insidieuse, répandue chez les bovins, à l’évolution fatale.
Cedric's insight:
Des plans de maîtrise sanitaire de la paratuberculose combinés à des plans d’accouplements génomiques - basés sur des indicateurs de résistance obtenus par génotypage - vont permettre une gestion anticipée de la maladie et apporter aux éleveurs les moyens d’agir de façon plus optimale.
Remettre la race Normande au goût du jour : Depuis plusieurs années, l’OS Normande œuvre pour limiter la baisse du cheptel…
Entre appuis techniques, mise en place d’un standard de races ou encore pistes pour la commercialisation des bovins, la race parvient peu à peu à enrayer la baisse du cheptel…
Marylis Guérin propose de l’équicoaching – des ateliers de développement personnel via la médiation équine – et vient de décliner le concept… avec des vaches normandes. Une façon de changer le regard porté sur cet animal. Les sessions ont lieu dans le Calvados…
« Je suis partie de ce que j’ai appris au cours de ma formation en équicoaching et j’ai adapté tout ce que j’ai pu, aux vaches. » Ce trio de vaches normandes est donc désormais régulièrement mobilisé pour du « cowching » (« cow » signifie « vache » en anglais) dont Marylis Guérin a le secret.
« Ce n’est pas pareil que de l’équicoaching, même si j’ai conservé certaines techniques, précise-t-elle. Je propose des séances privées ou des ateliers assez intimes, en tout petit groupe, pour que les participants se sentent en sécurité émotionnelle. Les gens qui viennent ont parfois peur des vaches ou, au contraire, ils les aiment beaucoup… Il y a donc un temps d’échange pour comprendre l’intention de la personne qui participe à l’atelier. »…
Le cheptel laitier a perdu 30% de vaches normandes entre 2012 et 2022 en France, selon l'Institut de l'élevage. Très appréciée des Français, la race demeure essentielle à la fabrication de fromages AOP. Corentin Delaunay, président de l'OS race normande tempère ces chiffres : «Le déclin s'est plutôt stabilisé depuis 2020. Nous sommes actuellement sur une baisse annuelle de 5%.» À travers les aides financières régionales, les incitations de coopératives, mais aussi la fédération d'éleveurs, les acteurs du terrain se mobilisent ardemment ces dernières années afin d'enrayer la dangereuse décroissance des effectifs. D'où un regain d'espoir…
Dans les sillages de cet élan régional, quelques coopératives ont fait de cette «normandisation» du cheptel un vrai cheval de bataille : «Nous avons pris conscience du déclin des effectifs en 2017. Aujourd'hui, 90% des agriculteurs (de la laiterie, NDLR) sont entrés dans le processus pour “normandiser” leur cheptel.» Isigny met les moyens sur la table, avec deux aides financières cumulables à celles régionales : «Nous accordons une plus-value sur le prix du lait (à 0,47€/L en 2022, NDLR), comprise entre 5% et 10%, déterminée selon la part de normandes de l'éleveur dans son exploitation (soit un prix du lait bonifié compris entre 0,49€/L et 0,51€/L, NDLR). De plus, nous offrons une aide de 100€ par génisse de race normande achetée.»…
«C'est un investissement sur l'avenir, la coopérative a plus d'un siècle, elle ne raisonne pas sur du court terme», insiste le responsable des producteurs, alors que le lait de vaches normandes demeure essentiel à la fabrication de fromages ou produits laitiers d'appellation d'origine protégée (AOP), tels que le beurre d'Isigny (30%), la crème d'Isigny (30%), le pont-l'évêque (50%), le neufchâtel (60%), le livarot (100%) ou encore le camembert... de Normandie (50%). Outre les produits laitiers, le bœuf de race normande pourrait devenir quant à lui une spécialité traditionnelle garantie (STG) cette année, de quoi là aussi porter toute une filière…
Cedric's insight:
voir aussi Patrimoine vivant : la vache de race normande est-elle en danger ?
Face à la diminution progressive des cheptels en Normandie, la Région a lancé un appel à manifestation d'intérêt baptisé « Normandisation »…
Dernièrement, la Normandie a lancé un AMI (Appel à manifestation d’intérêt) intitulé Normandisation. L’objectif est de renforcer les cheptels en race normande, comme l’explique la Région dans un communiqué. « La vache normande est un emblème pour la Normandie et au-delà. Les cheptels de bovins sont en baisse et la race normande est directement impactée par cette diminution progressive », ne manquant pas de vanter les mérites de la race pour la qualité de son lait et de sa viande…
Cedric's insight:
Dans sa démarche d’aide à la normandisation des troupeaux, la Région encourage donc les éleveurs à « normandiser leur troupeau ». Et, pour aller plus loin, cette dernière souhaite co-construire des stratégies avec l’aval de la filière. « Nous choisirons des projets ambitieux. » Le dossier de candidature est téléchargeable sur le site de la Région Normandie à www.aides-normandie.fr et doit être envoyé au plus tard le 7 juillet 2023.
Voir aussi Le grand retour de la vache à lunettes ?
Après des années de vaches maigres, la Normande, plutôt connue pour son lait que pour sa viande, a désormais acquis ses quartiers de noblesse. Le point sur la race, à une semaine du Salon de l’agriculture.
Pour pouvoir être certifiés, les fromages AOP (appellation d’origine protégée) de Normandie doivent désormais attester d’une pourcentage minimum de vaches de race normande dans les troupeaux producteurs de lait, à compter de mai 2017 : 100 % pour le livarot ; 60 % pour le Neuchâtel ; 50 % pour le pont-l’évêque et le camembert de Normandie.
L’alliance entre les entreprise de sélection Origenplus et Gènes Diffusion donne lieu à une première entité commune en race normande, présentée au Sima 2017 : Origen Normande.
Cedric's insight:
Origen Normande, regroupant ainsi leurs deux schémas de sélection. Origen Normande compte quatre acteurs : le CIA Gènes Diffusion, la SAS Gènes Diffusion, Origenplus et la coopérative d’insémination vendéenne Apisdiffusion. Cette nouvelle entité est présidé par Vincent Leverrier, éleveur de 130 normandes en Gaec à Torchamps dans le bocage ornais.
En comparant les élevages suivis par le Conseil Elevage Loire-Anjou, il s’avère que produire du lait avec des Normandes coûte 17 €/1 000 litres de plus qu’avec des Prim’holsteins. Pourtant, grâce à ses taux (TP 35,5 ; TB 44,3) et sa viande mieux valorisée, la race à lunettes rapporte 49 €/1 000 l sur ses produits. Au final, la différence de marge brute est de 32 €/1 000 litres en faveur de la Normande.
Parce que notre star Oreillette méritait bien une chanson, le groupe de rock normand La Tchoucrav’, a composé une chanson inédite en l’honneur de l’égérie Oreillette. Cette vache de race Normande vient du Gaec Foucault, l'élevage d'Oreillette près de Briouze dans l'Orne, où le clip a été tourné.
Vache française, race laitière mais aussi reconnue pour ses capacités bouchères, la vache normande fait évoluer ses caractéristiques.
La race bovine normande n'avait pas de standard de race jusqu'à aujourd'hui. Une cellule technique est mise en place pour mener la réflexion sur les standards de la vache normande, réfléchir au meilleur compromis qui définira le standard de la vache normande. Ces travaux vont être menés jusqu'à la fin d'année. L’enjeu est de valoriser la mixité de la race laitière…
Cedric's insight:
La région Normandie locomotive pour la race -cAides à la Normandisation du cheptel :
- Aide par la voie adulte : aide à l’achat de femelles amouillantes ou en lactation de qualité génétique d’un montant de 460 €.
- Aide par la voie jeune : aide à l’achat de jeunes génisses afin de les élever en vue de les intégrer dans le troupeau par renouvellement du cheptel pour un montant de 100 €.
- Aide pour l’achat et l’implantation d’embryons de race normande : montant d'aide 110 €/ implantation.
- Aide pour l’achat de semences sexées de race normande : montant d’aide de 35 €/ dose de semence.
La région cherche à enrayer le déclin des vaches normandes. Après avoir mis en place des aides auprès des agriculteurs, elle incite les coopératives laitières à s'engager pour "Normandiser" les troupeaux. La coopérative d'Isigny-Sainte-Mère, les Maîtres Laitiers du Cotentin et la Fromagerie Réo ont donc accepté de s'engager auprès de la Région. En moins d'un an, le cheptel de vaches normandes s'est accru de près de 8000 têtes…
Depuis 2017, la Région Normandie s'attelle à enrayer le déclin des Vaches normandes dans ses prairies et dans ses étables. Ces dix dernières années, les effectifs de la vache normande ont chuté de plus de 30%. La Région a mis en place depuis six ans des aides auprès des agriculteurs. Si ce dispositif a apporté quelques résultats, il est insuffisant seul pour changer la courbe. Depuis juillet dernier, la Région Normandie incite donc les coopératives laitières de la région à s'investir à ses côtés pour promouvoir cette "normandisation" des troupeaux…
"Le Livarot est à 100% de lait de race Normande dans son cahier des charges, rappelle David Aubrée, directeur de la Fromagerie Réo et président de l'association des quatre fromages des AOP de Normandie. C'est 60% pour le Neufchatel. Le Pont-L'évèque comme le Camembert sont à 50% de race normande minimum. Un tiers des producteurs de lait de la fromagerie Réo se sont d'ores et déjà lancés dans la Normandisation de leur cheptel soit 80 éleveurs" , complète Flore Diesce, responsable des actions de développement de la Fromagerie…
Cedric's insight:
"Depuis que les trois laiteries ont engagé leurs producteurs dans la Normandisation de leur cheptel, on a augmenté le cheptel de 8000 têtes. Quand on a les laiteries qui poussent et qui aident les agriculteurs à remplir les dossiers, c'est un véritable levier et cela a un impact beaucoup plus fort."
Même si elle reste la troisième race laitière de France, la vache normande décline. Celle qui fait l'image de la Normandie a ainsi perdu 33 % de ses effectifs entre 2009 et 2019…
Si la baisse est désormais moins vertigineuse et si elle est également implantée dans d’autres pays européens et en Amérique du Sud depuis la fin du XIXe siècle, on est en droit de s’inquiéter. Le cheptel global de la race normande s’élevait probablement à 4 millions de têtes en 1930. Mais comme d’autres races locales, la normande fut très concurrencée à partir des années 1970…
On était à 340 000 vaches de race normande au contrôle laitier en 2009. On doit être à environ 220 000 maintenant en contrôle de performance et peut-être à 330 000 au total. Grâce à plusieurs facteurs, la baisse est moins sensible depuis quelques années. La standardisation est moins dans l’ère du temps. Et des dispositifs aident les éleveurs en ce sens. Les cahiers des charges des nombreuses appellations d’origine protégée laitières et fromagères de France permettent de soutenir les effectifs. Depuis 2017, la Région Normandie a lancé un dispositif de « normandisation » des cheptels…
La race normande possède l’atout d’être mixte : c’est-à-dire que son lait et sa viande sont tous les deux valorisés. Et bien valorisés. L’OS Normande travaille, avec l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité), à l’obtention d’une STG (Spécialité traditionnelle garantie) bœuf traditionnel de race normande…
Cedric's insight:
voir aussi En déclin, la vache de race normande veut miser sur ses atouts
La Normande, connue pour sa rusticité, ses taux et son rendement viande, est de plus en plus estimée par les éleveurs français et même internationaux...
Une plus-value sur le lait et la viande : Non seulement la Normande assure une majoration du revenu de par son lait riche en taux, mais elle garantit également un rendement viande intéressant.
Selon l'expert, un éleveur peut percevoir une plus-value de 30 €/1 000 litres grâce aux taux (qui sont en moyenne de l'ordre de 35 g de TP et 43 g de TB) et de 40 €/1 000 litres grâce aux réformes engraissées et aux mâles vendus en veaux de boucherie et en jeunes bovins.
« En moyenne sur la race, on est à 380 kg de carcasse sur des vaches de réforme, explique Jean-Christophe Boittin, et certains élevages atteignent les 430 kg. En fonction des ateliers, le produit viande génère 20 à 30 % du chiffre d'affaires. »
Les producteurs de lait d'appellation pour les camembert, livarot, pont-l'évêque et neufchâtel, ont, depuis le 1er mai, l'obligation d'avoir un minimum de vaches de race normande. Mais l'ensemble des 539 producteurs de lait de la filière AOP ne se mettront pas en conformité. « On s'attend à perdre une vingtaine de producteurs et vingt millions de litres de lait (sur un total de 230 millions de litres, NDLR) »
Un nouveau débouché devrait voir le jour pour les élevages de Normandie. L’accord conclu avec un homme d’affaires iranien est présenté ce jeudi 4 mai, dans l’Orne. Entretien avec Hervé Morin, président UDI de la Région Normandie.
Le début de l’histoire des vaches de Normandie pour l’Iran a débuté d’une façon originale...
Dans la continuité du rapprochement d’Origenplus et Gènes Diffusion, les schémas normands des deux entreprises se sont associés pour créer une nouvelle entité : Origen Normande.
La race normande met les pieds dans le plat. Une future candidature à l’INAO pour une IGP, lait ou camembert ? Ce qui est sûr : elle proposera des vaches normandes dans le cahier des charges…
Les vaches Normandes, naturellement précoces peuvent être inséminées plus tôt qu'elles ne le sont généralement en élevage. En effet, les vaches les plus performantes sont celles qui débutent leur carrière laitière tôt : elles sont improductives moins longtemps, réalisent plus de lactations, produisent plus de lait en totalité et par jour de vie. Autant de raisons de bien suivre ses génisses pour repérer celles qui peuvent être inséminées.
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