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Cedric
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La collecte laitière devrait baisser pour la troisième année de suite dans l’UE à 27. Alors que les gains de productivité ont longtemps compensé le recul du cheptel laitier, ce n’est plus le cas. Les estimations de l’USDA sont à une 3ème année de baisse de la production en 2023, à 143,3 millions de tonnes (-0,55% sur un an)…
Les trois facteurs de la baisse de la production laitière :
• Le recul du cheptel : L’Union européenne à 27 comportait 20 millions de vaches laitières en début d’année, c’est 0,6% de baisse sur un an et le déclin va continuer cette année
• Les évolutions de la réglementation environnementale et notamment les engagements sur la baisse des émissions de méthane ne sont pas non plus propices à la hausse des troupeaux
• Le dérèglement climatique : Les filières laitières ont été durement touchées par la sécheresse à l’été 2022 et dans plusieurs pays (Espagne, Portugal, Italie, sud de la France)
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Cedric
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Au cours des trois dernières années, il n'y a pas eu autant de lait destiné aux laiteries que la première semaine de janvier 2023. Les producteurs livrent 1,6% de lait en plus par rapport à la semaine précédente. Le niveau est supérieur de 4,2% aux livraisons de la première semaine de janvier 2022…
Cela se reflète également dans le développement des troupeaux de vaches laitières en Allemagne. En novembre, 3,8 millions de vaches laitières étaient détenues. C'est 0,6 % de moins qu'en novembre 2021. Cela signifie que la population a diminué de près de 23 000 animaux en un an. Cependant, la baisse du nombre de vaches laitières détenues s'est ralentie…
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La production laitière par rapport à l'année dernière a affiché des gains constants : de janvier à avril, elle est en hausse de 1,3%. C'est aussi le sixième mois consécutif de hausse du nombre de vache laitière, ce qui porte le troupeau laitier total à 9,39 millions de têtes, niveau non observé depuis 1995...
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Cedric
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Alors que l'offre de lait est en baisse en Europe et en Océanie, les États-Unis continuent de prendre de l'avance. Les agriculteurs américains ont produit 7,9 milliards de litres en décembre, soit 2,2% de plus que le même mois en 2015. Sur l'ensemble de 2016, l'offre de lait aux États-Unis augmente de 1,9% par rapport à l'année précédente. Cette croissance représente 1,7 milliard de litres, soit près d'un quart de la production annuelle totale de l'Irlande. L 'USDA a également révisé son estimation pour les chiffres de novembre 2016, affichant une hausse de 2,6% en glissement annuel ce mois-là. Depuis le printemps dernier, le rythme de croissance de l'offre laitière américaine s'est accéléré de façon constante, passant d'une tendance d'un an à l'autre d'un peu plus de + 1% à un rythme de plus de +2% depuis septembre.
Cela a été partiellement réalisé grâce à une augmentation du nombre de vaches, avec 10 000 têtes ajoutées dans les 23 principaux États producteurs de lait aux États-Unis en Décembre seul. Les rendements ont également augmenté, la vache américaine moyenne ayant franchi la barre des 10 000 l'an dernier - soit 166 l de plus qu'en 2015.
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La Californie est l’état qui a le plus grand nombre de vaches laitières et la plus forte production, avec 1,77 millions de vaches produisant 40,9 milliards de livres de lait (utilisé et commercialisé par les producteurs), avec une production moyenne de 23,002 livres par vache. Le Wisconsin, avec 1,28 millions de vaches, a gagné la place n ° 2, avec une production totale de 28,8 milliards de livres. Pour compléter les 10 États producteurs de lait ont été: troisième, Idaho; quatrième, New York; cinquième, Pennsylvanie; sixième, Texas; septième, Michigan; huitième, Minnesota; neuvième, Nouveau-Mexique; et 10, Washington.
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Le nombre de vaches et la production de lait sont en baisse pour la cinquième saison consécutive, et cette tendance devrait se poursuivre…
Un rapport de DairyNZ et de la Livestock Improvement Corporation a montré qu'au cours des cinq dernières années, le nombre de vaches dans le pays a diminué, la production de lait lui emboîtant le pas. Au cours de la saison 2021/22, il y avait 4,84 millions de vaches dans le pays qui ont produit 20,78 milliards de litres de lait, contre 4,946 millions de vaches qui ont produit 21,2 milliards de litres de lait au cours de la saison 2018/19…
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Depuis le 1er juillet, et plus nettement au 1er août, le nombre de vaches laitières présentes en élevage chute. En août, les abattages de vaches laitières étaient en hausse de +3% par rapport à août 2021. La collecte laitière a baissé en août de l’ordre de - 2,5 % par rapport à août 2021…
Chaleur et sécheresse ont porté un gros coup : Ainsi, le nombre de vaches présentes chutait à nouveau : -1,6 % en juillet et - 1,8 % en août », indique l’Institut de l’élevage. Au 1er août, le cheptel de vaches laitières s’établit à 3,42 millions de têtes. En août, les abattages de vaches laitières sont en hausse de + 3 % par rapport à l’année précédente…
Conséquence : la collecte française baisse. D’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, en août elle a reculé de l’ordre de - 2,5 % par rapport à août 2021. En cumul depuis le début de l’année, la collecte française se replie de - 1,3 % par rapport à la même période 2021…
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La production de lait aux États-Unis en février a augmenté de 2,3% par rapport au même mois en 2016, selon les derniers chiffres (ajustés pour tenir compte de 2016 étant une année bissextile).
En février dernier, le nombre de vaches laitières dans les fermes aux États-Unis a également augmenté à 9,37 m de tête. Cela représente une augmentation de 56 000 têtes en février 2016 et de 4 000 têtes de plus qu'en janvier 2017.
L'USDA a également révisé les chiffres de production pour le mois de janvier, à 17 milliards de livres, soit une hausse de 2,6% par rapport au même mois en 2016.
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Comment produire plus de lait sans augmenter le bétail? Voilà un casse-tête que la génétique russe promet de résoudre dans un proche avenir.
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