Le recensement de 2022 a dénombré 1,69 million de vaches laitières en Californie en 2022, contre 1,75 million en 2017. Cependant, le nombre de vaches dans les exploitations de 500 têtes ou plus est resté constant à 1,66 million, ce qui indique que la baisse provient des petites exploitations. Le nombre de fermes laitières de moins de 500 vaches a diminué de 50%, passant de 769 à 394. En 2022, il y avait 255 fermes laitières comptant plus de 2 500 vaches, soit 57 de plus qu’en 2017…
En dehors de la Californie, les changements ont été similaires, avec une baisse du nombre de vaches laitières de 7,79 millions à 7,62 millions et la disparition de milliers de petites fermes laitières. L’augmentation de la taille des exploitations agricoles à travers le pays s’inscrit dans la continuité de tendances vieilles de plusieurs décennies.
Cedric's insight:
voir aussi L'industrie laitière américaine connaît une croissance grâce à la consolidation
Si on fait l'inventaire des activités liées à l'élevage laitier : conducteur-collecteur, vétérinaire, inséminateur… le pédicure bovin n'est sans doute pas le premier à nous venir en tête. Son savoir-faire est pourtant indispensable à la bonne conduite d'un cheptel. Rencontre avec Fabrice Morlier...
En 2014, le Premier ministre Narendra Modi était arrivé au pouvoir en Inde sur la promesse d’accélérer la croissance économique du pays. Mais également de tenir compte des demandes de ses partisans orthodoxes hindous. Or, ces 2 promesses sont contradictoires, compte tenu du potentiel énorme de l’élevage en Inde. Car c’est précisément cette communauté qui a élevé la vache au rang de « mère de la nation hindoue », et en a fait la Gau Mata (mère vache).
En Inde, les vaches sont sacrées, et dans certains états, il est même interdit de les mener à l’abattoir, même lorsqu’elles sont âgées. Récemment, les lois se sont encore durcies, et dans l’État du Gujarat, patrie de Modi, les contrevenants risquent la perpétuité. Depuis cet été, vendre ou acheter des bovins (y compris des buffles) pour les mener à l’abattoir est devenu un délit pénal dans tout le pays.
Mais ces lois perturbent le marché du lait pourtant très prospère en Inde. Le pays est le plus grand producteur de lait du monde, mais aussi l’un des plus grands exportateurs de cuir et de viande, avec 11 milliards de dollars d’exportations pour cette dernière en 2016.
Nous savons tous qu’une vache stressée est moins productive. Pour atténuer ce stress, entre autre causé pendant la traite par le bruit de la machine, des scientifiques anglais ont expérimenté la musique au sein du troupeau. Les résultats montrent que la musique calme améliore la productivité de 3 % par rapport à de la musique trop rythmée.
Cedric's insight:
Pour réaliser cette étude, 1 000 vaches de race prim'holstein ont été exposées durant 9 semaines à de la musique rapide, lente et aucune musique sur des périodes de 12h par jour de 5h à 17h.
En vaches laitières, l’année 2016 se caractérise par une nouvelle érosion des effectifs présents au 31 décembre dans les élevages au Contrôle Laitier (-3,3 % par rapport à 2015). La concentration des élevages se poursuit : 40,2 % des élevages comptent plus de 60 lactations en 2016 (contre 36,2 % en 2014) et ces élevages représentent désormais 60,6 % du total des lactations (contre 55,8 % en 2014).
La production laitière brute se stabilise à 8 520 kg (+2 kg par rapport à 2015) avec, en parallèle, une durée de lactation moyenne de 332 jours. Ce chiffre est en forte baisse par rapport à l’année précédente (-5 jours), principalement en race Prim’Holstein. Sur la même période, le taux butyreux progresse en moyenne de +0,3 g pour atteindre 39,5 g/kg et le taux protéique est stable à 32,2 g/kg.
La Californie est l’état qui a le plus grand nombre de vaches laitières et la plus forte production, avec 1,77 millions de vaches produisant 40,9 milliards de livres de lait (utilisé et commercialisé par les producteurs), avec une production moyenne de 23,002 livres par vache. Le Wisconsin, avec 1,28 millions de vaches, a gagné la place n ° 2, avec une production totale de 28,8 milliards de livres. Pour compléter les 10 États producteurs de lait ont été: troisième, Idaho; quatrième, New York; cinquième, Pennsylvanie; sixième, Texas; septième, Michigan; huitième, Minnesota; neuvième, Nouveau-Mexique; et 10, Washington.
Bien qu'il y ait eu une augmentation du nombre de vaches laitières au cours des dernières années, la grande majorité des troupeaux laitiers comptent encore 100 vaches ou moins…
La majorité des fermes laitières irlandaises, 68,98 %, ont 100 vaches ou moins, et seulement 3,66 % ont plus de 251 vaches…
Parmesan et Grana Padano : l’excellence italienne fondée sur la souffrance animale
#NotOnMyPasta : CIWF (Compassion in World Farming) a mené durant l’été 2017 une enquête sur la face cachée de deux fromages italiens célèbres : le Parmesan et le Grana Padano.
Des vaches qui n’ont aucun accès au pâturage, surexploitées, émaciées et parfois blessées et attachées : la triste réalité de produits qui se veulent de qualité.
Cedric's insight:
et aussi Communication : La société attend un discours sur les valeurs portées par l’agriculture A retrouver sur http://sco.lt/7QfOd7 Les rapports entre citoyens et agriculteurs se sont distendus puis tendus. Ce « désamour » se creuse sans que les représentants syndicaux agricoles n’arrivent à communiquer, pointe la philosophe Catherine Larrère. Ils parlent avec des arguments techniques et économiques, alors que la société attend un discours sur les valeurs portées par l’agriculture.
Ou bien encore : Agriculture et société, un désamour à la française A retrouver sur http://sco.lt/6rhZdR
Dans un webinaire intitulé, Reproduction et génétique : considérations pour les fermes laitières biologiques, le professeur Heins de l’université du Minnesota a traité de différents projets de recherche portant sur les croisements de races laitières. Le Dr. Heins a fait son travail de thèse de doctorat sur la rentabilité des croisements de races laitières, avec 7 troupeaux de Californie. Au total, cela implique près de 1500 vaches, réparties dans des troupeaux en confinement ou au pâturage et dans lequel dont l'un d'eux était en transition à la production laitière biologique. Au sein des troupeaux, les Holstein pur-sang ont été croisées principalement avec trois races : Normande, Montbéliarde et Rouge Scandinavienne (Suédoise rouge ou Norvégienne rouge). Voici les principaux résultats de cette étude où les différents croisements ont été comparés à la Holstein pur-sang.
Comprendre les signes que les bovins montrent et réagir en adaptant sa conduite peut permettre d’optimiser son système, avec à la clé une meilleure performance économique.
Au Mobile World Congress de Barcelone, Fujitsu a présenté GyuHo, un programme d’élevage de vaches… connectées. Grâce à des podomètres et au cloud, les éleveurs peuvent augmenter l’efficacité de leur production de bétail et prévenir certaines maladiers. Après les smartcities, les smartfarms...
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