Lait de Normandie... et d'ailleurs

Une société italienne : Vous avez deux vaches, mais vous ne savez pas où elles sont. Vous décidez de déjeuner.

Une société française : Vous avez deux vaches. Vous vous mettez en grève, organisez une émeute et bloquez les autoroutes puisque vous voulez avoir trois vaches.

Une société américaine : Vous avez deux vaches. Vous en vendez une et forcez l'autre à produire autant de lait, comme si vous en aviez quatre. Puis, vous embauchez un conseiller pour essayer de comprendre pourquoi la vache est morte.

Une société suisse : Vous avez 5.000 vaches. Aucune ne vous appartient. Vous facturez aux propriétaires les frais de stockage.

Une société irlandaise : Vous avez deux vaches. L'une d'elle est un cheval....

En 2014, le Premier ministre Narendra Modi était arrivé au pouvoir en Inde sur la promesse d’accélérer la croissance économique du pays. Mais également de tenir compte des demandes de ses partisans orthodoxes hindous. Or, ces 2 promesses sont contradictoires, compte tenu du potentiel énorme de l’élevage en Inde. Car c’est précisément cette communauté qui a élevé la vache au rang de « mère de la nation hindoue », et en a fait la Gau Mata (mère vache).

En Inde, les vaches sont sacrées, et dans certains états, il est même interdit de les mener à l’abattoir, même lorsqu’elles sont âgées. Récemment, les lois se sont encore durcies, et dans l’État du Gujarat, patrie de Modi, les contrevenants risquent la perpétuité. Depuis cet été, vendre ou acheter des bovins (y compris des buffles) pour les mener à l’abattoir est devenu un délit pénal dans tout le pays.

Mais ces lois perturbent le marché du lait pourtant très prospère en Inde. Le pays est le plus grand producteur de lait du monde, mais aussi l’un des plus grands exportateurs de cuir et de viande, avec 11 milliards de dollars d’exportations pour cette dernière en 2016.