Lait de Normandie... et d'ailleurs

Bouder la viande dans l'assiette et devenir "veggie" ? Les jeunes générations ne disent pas non. Près d'un Français sur deux âgé de 16 à 25 ans (47 %) se dit prêt à réduire sa consommation de viande selon un récent sondage Diplomeo. L'enquête "Parole aux jeunes" menée par la plateforme s'est intéressée sur la perception de la tranche d'âge des 16-25 ans face à la tendance vegan et végétarienne.

Si la majorité (68%) affirme manger de tout, les 32% restants reconnaissent quelques restrictions alimentaires. Parmi ces derniers, 11 % des répondants se disent végétariens, végétaliens ou pesco-végétariens (pas de viande mais peut consommer la chair issue des poissons, des crustacés et des mollusques aquatiques), ou encore vegans.

28% des sondés prêts à passer au "veggie" : Les motivations qui pourraient encourager à changer de régime alimentaire diffèrent suivant les sondés. La protection des animaux est avancée en premier lieu (54%), viennent ensuite, dans l'ordre, la préservation de l'environnement (49%) ; les raisons de santé et encore les récents scandales alimentaires.

Pour ces non végétariens, réduire la consommation de produits carnés ne signifie pas passer radicalement au "zéro viande" dans l'assiette. Pour autant, 28% d'entre eux sont potentiellement prêts à cesser d'être omnivores, précise l'enquête : 10% des sondés pensent devenir un jour végétarien ou vegan. 18 % ne savent pas encore s'ils le seront un jour.

Et aussi : Le premier camembert vegan français est né

Sur http://www.20minutes.fr/economie/2174079-20171122-moselle-premier-camembert-vegan-francais-peut-appeler-fromage

Le premier camembert vegan français, réalisé à partir de purée de noix de cajou, de cultures et de ferments, est récemment né en Moselle, mais il ne peut - officiellement - pas être nommé fromage...

Ou bien encore USA : Milkadamia proposera bientôt son lait végétal dans les magasins Walmart

Sur http://www.onegreenplanet.org/news/milkadamia-comes-to-walmart/

Milkadamia, une nouvelle marque de lait de noix propriété de Jindilli Farms en Australie qui a débuté en mars 2016, proposera son lait végétal dans les magasins Walmart à travers les États-Unis à partir de janvier 2018 ! Non seulement l'empreinte commerciale de la marque pourrait doubler, mais ses ventes vont exploser. L'entreprise pourrait voir ses revenus dépasser 10 millions de dollars…

La consommation de lait aux États-Unis a diminué régulièrement de 25% par habitant depuis le milieu des années 1970. L'industrie du lait végétal a connu une croissance importante au cours des dernières années et devrait atteindre 16,3 milliards de dollars en 2018…

Le «veggie» grimpe en hype, au point de dicter ses règles à une industrie alimentaire bâtie sur le dogme du steak quotidien.

Prenez un siècle de prosélytisme alimentaire, ajoutez-y quelques crises sanitaires majeures (vache folle ou grippe aviaire), laissez bouillir en couvrant d’une prise de conscience écologique et mélangez le tout sur les réseaux sociaux. Vous obtenez un changement de paradigme alimentaire frémissant...

Selon un nouveau sondage, un Britannique sur cinq a l'intention d'abandonner les produits laitiers cette année. Mais deux tiers de ceux qui ont essayé de devenir végétaliens en 2017 ont abandonné, selon l'enquête. Les régimes sans produits laitiers, végétariens et à faible teneur en glucides seront maintenus puisque 50% de ceux qui les ont commencés l'an dernier les maintiendront.

« C'est une tendance du marché, et nous, on répond tout simplement à cette demande ; pour l'instant, elle est faible, mais elle existe ». Cette petite tête de gondole est promise à un grand avenir : « Cela va faire comme le bio : il y a dix ans, personne n'en parlait, et, aujourd'hui, plus aucune grande surface ne fait l'impasse ! ». Un pari osé, lorsque l'on sait qu'en France, seulement 2 à 3 % de la population a supprimé la viande de son assiette, et qu'ils sont moins d'1 % à se nourrir exclusivement de produits végétaux (pour raisons idéologiques, religieuses ou médicales).

«C'est un phénomène urbain, qui s'épanouit surtout chez les CSP +. Il y a, à Paris intra-muros, dix fois plus de végans que sur la France tout entière.» Les réseaux sociaux permettent de faciliter la mise en place de communautés d'intérêts, autour du végétarisme, voire du véganisme.

« On n'assistera pas à la fin de l'élevage mais ce qui est certain, c'est qu'il évoluera, comme il l'a toujours fait, dans ses pratiques, sur la bientraitance animale, l'usage des antibiotiques... ». Pour répondre à une vraie demande, durable, celle-là : en matière de viande, les Français veulent en manger moins, mais de meilleure qualité. « Et savoir d'où elle vient. Pour pouvoir le raconter et le partager, parce que cela fait authentiquement partie de notre culture. »

Plus d' un demi-million de personnes au Royaume-Uni affirment maintenant avoir un mode de vie végétalien ou végane, avec une augmentation de 260% au cours des 10 dernières années. En outre, un tiers de la population se dit «flexitarienne», ce qui signifie simplement qu'ils/elles réduisent leur consommation de viande.