Plus de 18 millions de litres de lait ont été exportés, depuis début 2017 jusqu’à ce jour, essentiellement vers la Libye et d'autres pays de l'Afrique, dont la Côte d'Ivoire...
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Une étude d’impact menée par l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP) sur la production laitière, montre les quantités de lait phénoménales que les centrales laitières ont été incapables de liquider. En effet, 86 millions de litres de lait ont été enregistrés pour le mois d’août 2015, contre 58 millions de litres en septembre 2016, dépassant ainsi toutes les prévisions. Cette situation est due à trois paramètres : l’augmentation du coût de la production, la sécheresse des deux dernières années et les stocks de lait demi-écrémé des centrales laitières. Notons qu’en avril 2015, le ministère du Commerce a interdit l’exportation de lait vers la Libye, la raison avancée étant relative au besoin du marché local, notamment avec l’approche du mois de Ramadan. Et depuis, cette interdiction n’a pas été levée. 
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Le ministre de l’Agriculture, Saad Seddik a affirmé ce lundi 2 mai 2016 que le stock national de lait a atteint les 61 millions de litres. Saad Seddik a affirmé qu’en plus de la mise en service de l’unité de séchage, l’Etat est parvenu à acquérir 19 millions de litres de lait parmi les 20 millions qui étaient programmés. Concernant les dispositifs d’encouragement à l’exportation, le Gouvernement a décidé de faire bénéficier les exportateurs de lait d’une prime variant entre 115 millimes par litre pour le lait demi-écrémé et 200 millimes par litre pour le lait écrémé. Le ministre de l’Agriculture a annoncé, dans ce contexte, que jusqu’à la fin du mois dernier environ 2 millions de litres de lait ont été exportés, tout comme il a affirmé que des accords ont été établis pour exporter le lait tunisien vers certains pays africains.
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Entre 60 et 70 mille litres de lait qui sont détruits quotidiennement, au moment où 140 mille litres sont collectées quotidiennement. Othmane Ajroudi a précisé que suite à une réunion qui s’est tenue aujourd’hui entre les agriculteurs, les producteurs de lait et les propriétaires des centres de collecte; il a été décidé que les pertes seront partagées entre toutes ces parties si les usines continuent de refuser le stockage du lait.
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Il fallait agir et c’est ce qu’ont fait des représentants du secteur laitier dans les gouvernorats du Nord-Ouest, dimanche 3 janvier 2016 : ils sont allés chez notre voisin le plus proche, l’Algérie, précisément à la Wilaya d’El Taref, en Algérie.
Cedric's insight:
Et aussi : Algérie : Les distributeurs en grève, tension sur le lait sur http://www.infosoir.com/actualite/8060-les-distributeurs-en-greve-tension-sur-le-lait.html
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Sur https://www.webmanagercenter.com/2017/11/01/411830/siamap-la-filiere-laitiere-tunisienne-se-porte-comme-un-charme/
La production de lait a atteint, en 2016, environ 1.428 millions de litres, dont 856 millions de litres ont été fournis par les centres de collectes. Pour les neuf premiers mois de l’année 2017, ces centres ont collecté environ 700 millions de litres de lait.
A souligner que la Tunisie compte 112 mille éleveurs de bovins et 457 mille vaches laitières, dont 65% sont de race pure. La moyenne annuelle de la production d’une vache est estimée à 5.655 litres.