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Le lait risque de nous faire défaut fin 2018, du moins selon les affirmations du syndicat tunisien des agriculteurs. La Tunisie se retrouvera dans l’obligation d’importer du lait. Et qui dit importation, dit baisse de l’offre à l’échelle locale, donc une probable hausse des prix, compte tenu de la demande importante en Tunisie...… 
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Le stock national en lait a atteint 64 millions de litres durant les sept premiers mois malgré une hausse des exportations (7 millions de litres), des ventes locales (1,9 millions de litres) et des quantités séchées (19 millions de litres). La réouverture de l’unité de séchage du lait de Mornaguia a contribué à réduire les réserves en lait cumulé dans les centrales laitières. L’Etat est appelé à chercher une solution efficiente aux problèmes liés à la surproduction laitière et au manque des centres et unités de collecte, refroidissement et stockage du lait...
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On continue à déverser, quotidiennement, d’importantes quantités de lait dans les champs et les rue, et ce pour manque de centres de stockage.
Cedric's insight:
Crise de lait: Un compromis a été trouvé http://www.radioexpressfm.com/lire/crise-de-lait-un-compromis-a-ete-trouve-2752
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« Les ministères de l'Agriculture et du commerce assument l'entière responsabilité de la détérioration de la situation actuelle du secteur laitier. (...) L’incapacité des centrales laitières, qui ne peuvent plus gérer la quantité du lait produit dans les régions et la détérioration de la situation des producteurs laitiers témoignent de la situation critique du secteur», précise le communiqué, qui appelle à un sit-in devant le siège du gouvernorat de Sfax pour protester contre cette situation alarmante.
Cedric's insight:
Et aussi : Crise du secteur laitier : Les autorités ébauchent des solutions
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La production laitière a connu un essor remarquable durant les dernières années suite à un ensemble de mesures d'incitation touchant tous les maillons de la filière.
En 2014, près de 235 centres de collecte sont en activité avec une capacité globale de collecte dépassant les 2,6 millions de litres de lait par jour. Le lait collecté représente plus de 64% du lait produit et les centrales laitières s'approvisionnent à hauteur de 85% du lait frais auprès des centres de collecte. Transformation : Ce maillon comporte 43 unités industrielles d'une capacité de transformation de 4,2 millions de litres par jours ainsi que d'un réseau de transformateurs artisanaux repartis sur toute la République.
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Le gouvernement a décidé de prendre des mesures dans les prochains jours pour absorber les stocks de lait dans les centrales de collecte. La quantité du lait en stocks est évaluée à environ 59 millions de litres. Les procédures consistent à distribuer les sticks au profit des familles nécessiteuses et de l’armée nationale. Noureddine Agrebi, directeur général des produits alimentaires au ministère de l’industrie a indiqué que le ministère essayera également d’exporter 5 millions de litres.
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Les quantités de lait déversées quotidiennement dans la nature ont atteint des niveaux sans précédent, dépassant les 200.000 litres....
Cedric's insight:
Et aussi : Secteur laitier: Les raisons d'une surproduction... néfaste Sur http://www.espacemanager.com/secteur-laitier-les-raisons-dune-surproduction-nefaste.html
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Le gouvernement est appelé à réagir afin de sauver la filière laitière, a exigé l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche (UTAP)... « Cette filière est en crise d’autant plus des dizaines des milliers de litres de lait sont détruits quotidiennement par les centres à cause de la surproduction"... La production journalière de lait devrait atteindre 2.9 millions de litres au cours des mois prochains alors que les stocks disponibles sont estimés à 54 millions de litres au point que plusieurs centrales se sont trouvées incapables d’en recevoir davantage. Le renforcement de l’industrie de séchage est une obligation...
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