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Analyse des principaux déterminants de l'emploi dans le secteur de la production laitière française, sur un large échantillon de 50 087 exploitations produisant du lait de vache sur l'année 2014. L'analyse confirme un surcroît d’emploi dans les systèmes centrés sur la valorisation de l’herbe, effet d'autant plus fort que l'on se trouve en agriculture biologique. Certaines indications géographiques entraînent aussi un important surcroît d'emplois dans ces zones rurales…
Cedric's insight:
Etude sur https://agriculture.gouv.fr/telecharger/142760
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Pour les multinationales, les pays d’Europe de l’Est deviennent de moins en moins attractifs. En effet, on observe une forte perte de compétitivité coût dans la plupart de ces pays depuis 2015 par rapport à la zone euro… L’augmentation du coût salarial par unité produite, du 1er trimestre 2015 au 2e trimestre 2023, a en effet été de 73% en Lituanie, 59% en Lettonie, 55% en Estonie, 38% en Slovaquie et 34% en Slovénie…
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Cette tendance s’observe à la fois dans les pays membres de l’Union européenne (UE) qui ont adopté la monnaie commune et dans ceux qui ont conservé leur monnaie nationale…
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![[Enquête] Bovins lait : 4 profils d'éleveurs employeurs de salariés | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/xkcT_R_jEm5yJASCyZGm-Tl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Conditions et organisation du travail, relations humaines, rémunération… Les éleveurs et leurs salariés sont-ils sur la même longueur d’onde ? L’objectif : mieux identifier les freins et facteurs d’attractivité du salariat en élevage bovin lait pour mieux répondre aux attentes des éleveurs et de leurs employés…
Cedric's insight:
voir aussi Comment les salariés agricoles perçoivent-ils leurs conditions de travail ?
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En 2020, 9,4 millions de personnes travaillaient dans ce secteur, soit 4,5% de l'emploi total, dont 4,2% pour la seule agriculture… Le secteur continue d’être une source d’emploi importante, en particulier dans les pays de l’est et du sud de l’UE. Deux régions roumaines ont enregistré les taux d'emploi les plus élevés (Vaslui 61,7% et Neamţ 51,4%). En outre, 114 régions avaient plus de 16,5% de leur main-d'œuvre employée dans ce secteur, avec des concentrations en Bulgarie, en Grèce, en Pologne, au Portugal et en Roumanie.
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La chambre d'agriculture de Bretagne a réalisé une enquête sur le travail d'astreinte en élevage laitier. De quoi donner quelques éléments de comparaison aux éleveurs. Les surfaces des exploitations et les troupeaux laitiers continuent à s’agrandir, tandis que la main-d’œuvre se fait rare. Sur certains élevages, l’équation devient compliquée à gérer… De 38 à 52 minutes par vache et par semaine : Des écarts qui peuvent s’expliquer par la taille des troupeaux. « Mais pas que… C’est aussi une question d’organisation, d’équipements, de système de production ». Simplificateur ou perfectionniste : « Avec deux troupeaux identiques et un même équipement, le temps de travail peut être sensiblement différent ». Il faut alors tenir compte des objectifs personnels de l’éleveur, son tempérament… La traite robotisée permet de gagner en moyenne 10 minutes par vache et par semaine, soit un écart de 20 heures par semaine en hiver. Dans les élevages ne disposant pas d’un robot, la traite représente 50% du travail d’astreinte, suivie par l’alimentation 23%, le logement 15%, les veaux 6%...
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voir aussi Les investissements visant à diminuer l’astreinte impactent la rentabilité
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![[Témoignage] « Notre élevage laitier dégage 80 000 € de revenu pour 40 heures de travail hebdomadaires » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/-z-Vm1ZOqFuT0edKzoUjMjl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Dans les Côtes-d’Armor, Franck Le Breton et Maud Cloarec ont opéré un virage à 180 degrés. Ils produisent désormais, en système tout herbe, 190 000 litres de lait bio avec des vêlages groupés de printemps, en monotraite et sans aucun achat d’aliment…
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L’agriculture familiale – et souvent conjugale – se raréfie : seuls 18% des chefs d’exploitation travaillent et produisent avec leur conjointe. C’était 80% autrefois… Moins il y a d’exploitations agricoles, et plus leurs formes sont diverses. On assiste à un effacement de la forme familiale du métier d’agriculteur. Dans cette forme familiale, le chef d’exploitation est ou était détenteur du capital d’exploitation, soit propriétaire du foncier soit fermier, vivant sur l’exploitation, dans une unité de temps, de lieu et d’action. Les acteurs de la production agricole ne sont plus aujourd’hui ceux qui détiennent le capital foncier… Ces bouleversements mais aussi la souplesse que permettent ces nouvelles formes déléguées d’agriculture s’observent également dans les marges, sur les micro-fermes, de même que la complexité des statuts juridiques…
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voir aussi Est-ce la transition vers « une agriculture, sans agriculteurs » ? [Livre] « L’agriculture familiale n’est qu’un moment dans l’Histoire » « Les agricultures artisanales, patrimoniales et industrielles vont devoir cohabiter »
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Dans l’UE, le coût horaire moyen de la main-d'œuvre s'établit à 30,5€. Cette moyenne masque des écarts importants entre pays : les plus bas sont en Bulgarie🇧 (8,2€), les plus élevés au Luxembourg (50,7€). En France, ils s'élèvent à 40,8€…
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voir aussi Élevage de ruminants : vers une pénurie de main-d’oeuvre ?
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![[Dossier] Prévenir les troubles musculo-squelettiques à la traite | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/5fIrI8M2AW5SR0GxhWcT3jl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Il ne faut pas sous-estimer leur impact et prendre conscience que le corps est un outil de travail à part entière. • Traite : des hauteurs de quais trop souvent inadéquates • « Rénover la salle de traite pour tenir jusqu’à la retraite ! » • « Dans une salle de traite, ce sont les détails qui font toute la différence » • L’exosquelette ne fait pas de miracle • Six leviers pour se soulager à la traite • Ne prenez pas les TMS à la légère
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voir aussi Brochure INRS : « 10 idées reçues sur les exosquelettes »
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En vue d'améliorer leurs conditions de travail, les éleveurs laitiers peuvent être tentés d'investir dans un exosquelette. Mais est-ce vraiment la solution ? L'outil pourrait bien causer plus de désagréments que d'assistance...
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Vidéos expés de 3 exosquelettes en Normandie – Témoignages d’éleveurs : https://youtu.be/F4ObKncONWU, https://youtu.be/g7jVqSnS3_I, https://youtu.be/M2R3ZWl3IBM Voir aussi MSA : L'exosquelette c'est pas toujours chouette ! https://sco.lt/8h84oa Brochure INRS : « 10 idées reçues sur les exosquelettes » https://www.inrs.fr/media.html?refINRS=ED%206295 « Je ne saurais plus traire sans exosquelette » https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/11/je-ne-saurais-plus-traire-sans.html
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« La prise en compte du travail en élevage (organisation, temps, conditions) par les producteurs bovins et leurs filières, lait et viande », voilà le principal résultat de 25 ans de R&D sur cette thématique… Et non des moindres car « au début des années 2000, on n'en parlait quasiment pas. »… Quels travaux ont permis ce changement dans les mentalités et le quotidien des éleveurs ?
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voir aussi Les investissements visant à diminuer l’astreinte impactent la rentabilité Est-ce la transition vers « une agriculture, sans agriculteurs » ? https://sco.lt/4l9S0e
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Quel est l’intérêt économique des équipements réduisant le temps de travail ? Une plaquette et 15 fiches thématiques : montant d’investissement, durée d’amortissement, coût d’entretien, temps de travail économisé par an, etc. Différents indicateurs de l’intérêt économique et social (temps de travail) de ces matériels : variation d’EBE, retour sur investissement, coût du temps gagné... Les 15 investissements évalués : robot de traite, salle de traite rotative, barrière poussante pour parc d’attente, boviduc, taxi lait, remorque mélangeuse, godet désileur, robot d’alimentation, robot repousse-fourrage, dérouleuse à balles rondes, abreuvoirs dans les pâtures, balayeuse-pailleuse automotrice, robot à lisier, détecteur de chaleurs, groupe de fauche large dimension…
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Les exosquelettes sont arrivés sur le marché depuis quelques années, avec comme promesse de réduire la pénibilité du travail et les TMS. Et s’ils peuvent effectivement représenter une piste dans certains cas, la solution miracle n’existe pas, et l’investissement dans un exosquelette doit être mûrement réfléchi… Selon la MSA, les troubles musculosquelettiques (TMS) représentaient 93,3 % des maladies professionnelles en agriculture en 2016. Ces troubles sont le résultat de la combinaison de multiples causes : répétitivité des gestes, postures contraignantes, efforts, stress, organisation du travail, climat social dans l’entreprise. Or, « certaines entreprises ont eu tendance à ne considérer que le volet physique des TMS, et à ne chercher des solutions que par ce prisme »… « Un exosquelette qui vous aide à lever les bras verticalement ne vous aidera pas forcément si vous effectuez une rotation du corps ou si vous vous baissez, par exemple. Il pourra même s’avérer contraignant. » De plus, avec un exosquelette, la contrainte physique ne disparaît pas, « elle est répartie ailleurs sur le corps…
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voir aussi Troubles musculosquelettiques : les exosquelettes ne sont pas une panacée Brochure INRS : « 10 idées reçues sur les exosquelettes » https://www.inrs.fr/media.html?refINRS=ED%206295 Exosquelette : arrêt anticipé du test à la ferme expérimentale https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/01/exosquelette-arret-anticipe-du-test-la.html « Je ne saurais plus traire sans exosquelette » https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/11/je-ne-saurais-plus-traire-sans.html
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Près d’une exploitation agricole sur 4 vend en circuit court. Ils attirent de plus en plus d’éleveurs. Davantage de valeur ajoutée, d’autonomie et de contact avec les clients, l’idée a de quoi plaire. Pourtant la commercialisation est un métier à part entière, avec ses atouts et ses contraintes… « Les exploitations en circuit court participent à la cohésion sociale sur les territoires et à l’attractivité du métier d’agriculteur. Mais le temps de travail supplémentaire et la charge mentale sont souvent sous-estimés ». La clef, c’est d’anticiper et de bien s’entourer.
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Guide méthodologique, retours d’expériences et vidéos sur www.idele.fr/trac
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Le recours au maïs fourrage est hétérogène selon les régions. Dans les zones de montagne où des AOC sont très fortement présentes (Savoie, massif du Jura), les systèmes herbagers se maintiennent voire se développent. En Auvergne, la proportion des exploitations ayant fortement recours au maïs reste faible ; le maïs progresse néanmoins, la part des herbagers purs diminuant. Dans le reste du croissant laitier, les exploitations ayant recours au maïs gagnent du terrain, en particulier en Bretagne et Normandie. Le travail reste essentiellement familial, mais le salariat progresse. Au global, le troupeau laitier s’est réduit de 6% en 10 ans, quand l’emploi a diminué de 26%. Ainsi, en 2010, un ETP s’occupait en moyenne de 24 vaches laitières, contre 31 en 2020…
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voir aussi Agreste : Les exploitations bovines laitières en France métropolitaine en 2020
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![[Sondage] Le défi majeur de l’agriculture | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/TFhmrrcP8oPw7coonpcLKzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Les préoccupations des uns ne sont pas forcément celles des autres : la main d’oeuvre pour les agriculteurs, le climat pour les consommateurs… Le sondage réalisé par Ipsos est à cet égard riche d’enseignement : alors que pour les agriculteurs, le principal enjeu de demain est bien celui du manque de main d’œuvre (37%), les Français s’inquiètent, eux, des évènements climatiques et de leur impact sur la production agricole (47%)…
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Dans la logique économique, 42% des agriculteurs déplorent des revenus toujours plus réduits au profit des autres acteurs de la filière (vs. 32% des Français), des coûts de production élevés (32% vs. 12%), la concurrence déloyale d’autres pays (40% vs. 31%).
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D’ici 2026, 50 % des éleveurs bovins laitiers auront plus de 60 ans. En parallèle, la main-d’œuvre familiale diminue au profit du salariat. Au total, l’agriculture compte 1,2 million de salariés, soit 47 % en équivalent temps plein. Dans la filière laitière, la part salariale équivaut à 16 % des ETP. De prime abord, ces chiffres sont plutôt encourageants pour le travail salarié agricole…
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voir aussi Vers une pénurie de main-d’œuvre en élevage laitier ?
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Depuis le 23 mai, une grève affecte le fonctionnement de la Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel qui n’avait jamais connu un tel mouvement. Son PDG Emmanuel Vasseneix est souvent pris comme référence du patron « progressiste » ou « humaniste », voire « paternaliste ». La grève montre aussi les divisions entre CFDT et CGT… En quelques dizaines d’années LSDH est devenu un puissant groupe agroalimentaire rayonnant sur huit sites en France depuis son siège de Saint-Denis-de-l’Hôtel (Loiret) avec également une unité (Les Crudettes) à Châteauneuf-sur-Loire et une laiterie à Varennes-sur-Fouzon dans l’Indre pour un total de 965 millions d’euros de chiffre d’affaires…
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La durabilité des filières fromagères AOP-IGP qui valorisent leur terroir passe par la conservation et la transmission des savoirs. Une méthode numérique originale d’aide à la recommandation d’actions technologiques a été proposée afin de corriger un défaut ou de maintenir la qualité d’un fromage dans un procédé de fabrication…
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Plus de salariés permanents non familiaux, mais moins d’exploitants et de main-d’œuvre familiale… L’évolution des forces de travail en élevage bovin lait fait craindre un manque de main-d’œuvre… Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des élevages ruminants s’est réduite plus vite que dans les exploitations sans herbivores : -20 % contre -9 %, d'après le dernier recensement agricole. Les écarts entre types d’élevage sont importants. Les élevages bovins lait enregistrent la réduction de main-d’œuvre la plus forte (-27 %), suivis par les bovins viande (-16 %), les polyélevages de ruminants (-15 %) et les ovins viande (-12 %)… Un tableau inquiétant pour les élevages bovins lait, avec une main-d’œuvre qui peut devenir limitante pour cette production…
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voir aussi Élevage de ruminants : vers une pénurie de main-d’œuvre ? Livre blanc de la CNE sur le renouvellement des actifs en élevage
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youtu
Avec l'agrandissement des troupeaux laitiers, le travail se densifie en élevage (et il est surtout partagé par plusieurs personnes). Alors, comment bien s'organiser ? Deux élevages partagent leur expérience…
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La hauteur des planchers mammaires à la traite a un impact important sur la posture du trayeur et le risque de troubles musculo-squelettiques. Le projet ErgoTraite pointe des situations très défavorables, et la nécessité de revoir les recommandations…
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voir aussi Ne prenez pas les TMS à la légère Un plancher mobile « maison » monté sur coussins d’air
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Salarié agricole : une étape plutôt qu’un métier. Une analyse des trajectoires individuelles des actifs entre 2010 et 2020 montre que seulement 19% d’entre eux sont encore salariés en 2020. Une grande majorité (78%) a quitté le secteur des exploitations agricoles et près de 3% sont devenus exploitants… Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des exploitations avec ruminants s’est réduite plus vite que pour les exploitations sans herbivores (-20% vs -9%) mais avec une stabilité individuelle des actifs plus élevée aussi bien pour les non-salariés (35% de départs vs 46%) que salariés (70% de départs vs 79%)… Pour les exploitations laitières, les données de la MSA permettent de montrer une hausse de l’emploi salarié avant la fin des quotas (2010-2015) suivie d’une stagnation provoquée par la crise laitière de 2015-2016 et une rentabilité insuffisante… Le recours au salariat concerne aujourd’hui 31% des exploitations avec ruminants (contre 20% en 2010). Néanmoins, la contribution de cette force de travail salariée reste faible (13,8% des ETP totaux en 2020)…
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Voir aussi Pénurie de main d’œuvre en élevage
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Vous prévoyez d'investir dans du matériel pour gagner du temps ou simplifier des tâches sur l'exploitation ? Connaissez-vous le coût de l'heure gagnée ? Est-ce plus rentable que d'embaucher un salarié ? Le Cniel, l'Idele et la chambre d'agriculture de Bretagne ont évalué la rentabilité de 15 types d'équipements pour vous aider à y voir plus clair…
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voir aussi Les investissements visant à diminuer l’astreinte impactent la rentabilité
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De nouvelles formes d’organisation du travail : 398 000 chefs d’exploitation sont inscrits à la MSA et 200 000 d’entre eux auront l’âge de la retraite en 2030… On compte 7 000 installations aidées par an, 12 000 au total, contre 20 000 départs. C’est une utopie de croire que l’on va installer 100 000 agriculteurs. Nous aurons forcément demain une agriculture avec beaucoup moins de chefs d’exploitation… L’effacement de cette population et des actifs familiaux s’accompagne déjà de nouvelles formes d’organisation du travail qui passent par une augmentation massive du nombre de salariés. Ils sont employés par des entreprises prestataires, d’intérim, parfois étrangères… L’agriculture est rentrée dans l’ère de la modernité. Un métier comme un autre. Pourtant, on cherche toujours à la maintenir dans sa singularité, alors que l’agriculteur prend des décisions, délègue le travail, comme un industriel. Déjà 18 % des éleveurs de l’Ouest sous-traitent leurs travaux dans les cultures. De nouvelles formes de partenariats se mettent en place…
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voir aussi [Livre] « L’agriculture familiale n’est qu’un moment dans l’Histoire » Sociologie des exploitations : « Les agricultures artisanales, patrimoniales et industrielles vont devoir cohabiter »
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