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Le chiffre d'affaires combiné des 20 premières entreprises laitières mondiales a bondi de 9,3 % en dollars américains, après une baisse de 0,1 % l'année précédente. Exprimé en euros, le chiffre d'affaires combiné a augmenté de 5,0 %. L'activité de fusion et d'acquisition des 20 principales entreprises est restée relativement stable en 2021 par rapport à l'année précédente…
Cedric's insight:
voir aussi Rapport complet sur https://research.rabobank.com/far/en/documents/502210_Rabobank_Global-Dairy-Top-20-2022_Ledman_Aug2022.pdf Rapport Brand Finance 2022 : Top 10 des marques laitières les plus valorisées https://edairynews.com/en/yili-remains-the-worlds-most-valuable-dairy-brand-in-brand-finance-2022-report/ 
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Les consommateurs font confiance aux producteurs. La coopérative y répond en lançant Campagne de France en GMS.
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Les FDSEA de l’Ouest demandent aux laiteries de penser « prix » avant de penser « volume ». Et elles annoncent que dans les actions à venir, elles cibleront les marques et distributeurs qui ne joueront pas le jeu des négociations commerciales.
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Du lait, une pointe de sel et quelques ferments… Depuis 1977, l’usine d’Évron produit des Mini Babybel, selon la même recette. Cinq millions de petits fromages ronds et rouges en sortent chaque jour.
Cedric's insight:
Une quinzaine de citernes pénètrent, sept jours sur sept, dans cette usine de 650 salariés, qui avale 50 000 tonnes de lait par heure. Dans un rayon de 50 kilomètres autour de l’usine, 380 producteurs fournissent 172 millions de litres de lait par an. Ce site, qui a vu naître ce célèbre fromage à pâte pressée en 1977, produit 5 millions de Mini Babybel chaque jour, soit 25 350 tonnes à l’année.
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La filiale bio de Danone, Stonyfield France, qui produit des desserts lactés au Molay-Littry (Calvados), affiche une croissance de 25 % cette année. Entretien
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En Allemagne, cinq enseignes se partagent 80 à 85 % de parts de marché de l'industrie laitière, comme dans d’autres pays. La particularité de ce pays, c’est l’importance prise par leurs propres marques au détriment des laiteries qui n’ont pas su développer leurs produits. Les marques distributeurs dominent dans les rayons des supermarchés, ce qui n’est pas sans conséquence. La distribution met les laiteries sous pression : " si vous ne voulez pas vendre pour ce prix, on demandera à un autre. " Les laiteries n’ont pas de produits sous leurs propres marques comme argument clé de vente. Cette absence de différenciation produit (par le nom de la laiterie ou la région) conduit à une dégradation des prix. La distribution livre l’emballage aux laiteries : celles-ci sont devenues de simples prestataires de service de la distribution, qui, elle, pense en entrepreneur.
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Le président de la Fédération des coopératives laitières constate des niveaux de prix bien trop bas pour les producteurs laitiers, notamment en raison des pressions sur les MDD. Il veut des aides plus cohérentes de Bruxelles, et s’oppose à certaines des dispositions prévues dans la loi Sapin qui doit être adoptée en juillet…
Cedric's insight:
"En France, le prix moyen du lait liquide est tombé en moyenne à 0,281 centimes le litre, 0,31 avec les primes, mais il y a un gros écart avec le prix du lait allemand qui est à 0,24€. Du coup, il y a une très forte pression de la grande distribution sur les prix d’achat des MDD, en raison des offres proposées sur le marché européen, en situation de surproduction."
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Le nombre croissant de marques indépendants dans l'industrie laitière signifie que les producteurs sont de plus en plus en lice pour des contrats de marque privée avec la grande distribution pour assurer leur succès, selon IBISWorld. Selon la société d'études de marché, les marques représentent maintenant environ 25% des produits vendus dans les supermarchés et les épiceries et sont particulièrement répandus dans le segment du lait, le fromage et le beurre.
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De plus en plus, les industriels mettent en avant des arguments éthiques pour regagner la confiance des consommateurs. Les positionnements marketing relatifs au bien-être animal ont ainsi explosé en quelques années. En Europe, le nombre de produits lancés sur des arguments éthiques a quadruplé entre 2011 et 2017, passant de 650 produits lancés en 2011 à plus de 2400 en 2017 selon Mintel (base de données mondiale de l'innovation). Si le Royaume-Uni reste leader sur ce positionnement, les industriels allemands et français s'en préoccupent de manière exponentielle.
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Arla a vu ses bénéfices augmenter de 20,7% entre 2015 et 2016, atteignant ainsi 356 M EUR, et ce malgré une baisse des ventes en raison de l'environnement mondial instable du prix du lait.
Les principales marques du groupe Arla ont toutes vu le chiffre d’affaires généré par leurs ventes augmenter entre 2015 et 2016 : • Arla® : +4,5% (contre 2,5% entre 2014 et 2015) • Lurpak® : +7,7% (contre 6,1% entre 2014 et 2015) • Castello® : +3,0% (contre 0,1% entre 2014 et 2015) • Puck®: +10,6% (contre 9,9% entre 2014 et 2015).
Cedric's insight:
et aussi : Arla annonce un changement sur le calcul du prix du lait biologique
sur http://export.businessfrance.fr/produits-laitiers/001B1701941A+danemark-arla-annonce-un-changement-sur-le-calcul-du-prix-du-lait-biologique.html?SourceSiteMap=1022 Arla ambitionne de devenir leader dans le secteur du lait biologique sur certains marchés. Pour y parvenir, le groupe estime qu’il existe un besoin de 30 millions de kg de lait biologique au Royaume-Uni et 10 millions de kg de plus en Suède. Le prix d’achat du lait biologique sera donc certainement revu à la hausse lors des prochains mois. Le marché du lait biologique étant indépendant du conventionnel, le prix du lait biologique sera fixé en fonction de l’offre et de la demande plutôt que se référer au prix du lait conventionnel, il pourra donc varier d’un pays à l’autre
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Les poudres de lait irlandaises seront utilisées dans la gamme complète de mélanges de yaourts naturels et aromatisés de la marque néo-zélandaise EasiYo, grâce à un nouveau partenariat d'approvisionnement établi avec Ornua Nutrition Ingredients (ONI), pour les marchés britanniques et européens. Le partenariat apportera un soutien à l'expansion d'EasiYo sur le marché britannique et européen. L'objectif stratégique d'Ornua est de développer des opportunités pour l'exportation de produits laitiers irlandais à forte valeur ajoutée.
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Valio, le plus grand transformateur de lait en Finlande, a fait son entrée sur le marché des substituts de viande avec sa nouvelle innovation MiFu. Le nom « MiFu » est une combinaison des mots « milk » et « tofu ». Le produit ressemble à du fromage frais granulé et est riche en protéine. Mifu peut être consommé cru ou cuit. Il existe trois saveurs différentes: naturel, « tomates de Méditerranée » et « poivre du Mexique ». Une boîte de 330g coute 3,40 EUR. Mifu est sans lactose, sans gluten, sans soja et sans œufs.
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Le groupe Bel, qui compte Kiri, Babybel ou La Vache qui rit parmi ses marques phares, lance une grande campagne pour sortir de l'ombre afin de rassurer les consommateurs sur l'origine de ses produits, une première depuis la création du groupe familial il y a 151 ans. A Evron, en Mayenne, l'usine où sont fabriqués les mini-Babybel a ouvert ses portes à la presse pour marquer l'événement.
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Pour le groupe familial qui emploie 12.000 personnes dans le monde dont 3.500 en France, avec un chiffre d'affaires de 2,9 milliards d'euros et des marques de renom comme Leerdammer, Boursin, Port-Salut ou encore Apéricube, cette communication est une grande nouveauté, assure Marin Susac, l'un des responsables de Bel France.
Jusqu'ici, chaque marque communiquait de son côté, sans jamais que le groupe Bel ne soit mis en avant. Désormais ce sera chose faite pour ce géant fromager qui a doublé de taille en dix ans, et compte bien renouveler l'exploit dans les dix prochaines années, promet M. Susac. Son savoir-faire, Bel le démontre dans son usine d'Evron qui produit cinq millions de fromages par jour à partir de 600.000 à 700.000 litres de lait. Ici, en deux jours, un litre de lait va se transformer en sept mini-Babybel, explique Yann Lamblin, le directeur du site. En bout de chaîne, 30% de la production aboutira sur le marché français, 50% sur le marché européen et 20% à l'export hors Europe, dont la moitié vers le marché américain où la petite coque rouge fait un tabac au point qu'une usine y a été implantée pour la produire sur place il y a deux ans.
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DMK est en négociation avec Hipp, groupe spécialisé dans la production d’aliments destinés aux nourrissons, afin de leur vendre son usine située à Herford. Cette décision fait suite aux importants problèmes auxquels doit faire face le secteur des produits laitiers actuellement : DMK veut réduire ses dépenses de 60 M EUR d’ici la fin de l’année.
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A l'occasion de ses 60 ans, Caprice des Dieux arrive avec un nouveau format de mini fromage pour une consommation nomade : Caprice & Go. Les produits, vendus par deux, seront référencés au rayon snacking des enseignes. Le nouveau format snacking pour les minis Caprice des Dieux Le nouveau format snacking pour les minis Caprice des Dieux La rédaction vous conseille Vainqueur de la catégorie merchandising : Savencia et son concept dédié à la proxi Rayon snacking, cap sur le milliard d'euros en 2019 Savencia mise sur l'international pour sortir de la crise Caprice des Dieux, la marque du groupe fromager Savencia, qui fête ses 60 ans en 2016, innove sur un nouveau format avec Caprice & Go. Le produit est vendu en pack de deux mini fromage pour une consommation nomade, individuelle ou à partager. Les références seront implantées au rayon snacking des enseignes de proximité, des hypers et supers ou dans le rayon fromage avec les tranches et les usages culinaires. « C'est la première référence de fromage vendue dans le rayon snacking »
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