Lait de Normandie... et d'ailleurs

La coopérative Prospérité Fermière a lancé avec ses éleveurs-coopérateurs, une collecte de lait éco-responsable, projet phare de sa politique RSE baptisée "Via Lacta". Le cahier des charges associé à cette démarche repose sur trois idées simples :

-  Premier pilier : un lait produit par des vaches nourries sans OGM

- Deuxième pilier : un lait qui donne la part belle à l’herbe et au respect du bien-être de la vache

        respecter le bien-être animal et donc la santé du troupeau ;

        préserver les paysages herbagers de la région

- Troisième pilier : la valorisation du travail des producteurs

Dès octobre 2017, le lait responsable Via Lacta sera reconnu « issu de vaches nourries sans OGM » et pourra donc être commercialisé principalement sous forme d’ingrédients laitiers, mais aussi en lait de consommation, à la marque Prospérité, à destination des circuits-courts et régionaux.

100 producteurs ont été sélectionnés pour entamer la production (soit environ 35 millions de litres de lait), mais plus de 150 se sont déjà manifestés pour rejoindre la démarche.

Pour les acheteurs qui veulent éviter les ingrédients génétiquement modifiés, le seul lait qu'ils peuvent acheter est généralement organique (bio), une option qui coûte très cher. Clover parie qu'il y a aussi un marché pour le lait conventionnel produit sans OGM, moins cher que le lait biologique. Elle sera la première laiterie majeure aux États-Unis à vendre du lait conventionnel non-OGM.

La Laiterie Chalifoux lance une gamme de produits sans OGM et devient la première entreprise de produits laitiers au Québec à offrir ce type de produits.

Martin Valiquette, directeur général de Riviera, explique que l’entreprise a choisi d’être précurseur dans ce mouvement, puisque selon eux, il était primordial d’emboîter le pas vers cette certification car elle concorde avec les valeurs et la philosophie de l’entreprise. Il ajoute souhaiter que d’autres entreprises suivront le mouvement.

Les produits offerts sans OGM pour l’instant sont les yogourts fermes probiotiques en format de 750 grammes et le lait de vache en format de 1 litre, en 1%, 2% et 3,25%.