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Leader mondial des protéines de lait, la coopérative Ingredia inaugure ce jeudi, près d'Arras, une nouvelle unité mixte de recherche avec l'Institut Charles Viollette. Objectif : renforcer la R&D sur les peptides laitiers pour contrecarrer les prix bas. 
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Au service de l'industrie canadienne de la transformation des aliments et des boissons depuis 1940, la coopérative Gay Lea Foods de Mississauga dans l’Ontario investit 140 millions de dollars sur quatre ans pour créer un centre innovateur d'ingrédients laitiers pour la nutrition et les nutraceutiques au Canada.
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L'entreprise Abbott entreprendra, vers la fin août, des travaux d'agrandissement de son usine Canlac. Un projet qui pourrait nécessiter des investissements de l'ordre de 40 millions de dollars. Il s'agit du quatrième agrandissement de l'usine de fabrication de lactulose à Victoriaville.
Cedric's insight:
Le lactulose est un dérivé du lactose, sucre provenant d'un sous-produit du lait extrait lors du processus de fabrication du fromage. Il possède des propriétés laxatives. Son utilisation permet ainsi le soulagement de certains symptômes, comme les inconforts abdominaux et la constipation. Le produit peut également être utilisé en cas d'encéphalopathie hépatique, une pathologie qui survient lorsque le foie ne parvient plus à éliminer les substances toxiques dans le sang.
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Le lait de la Coopérative Laitière de Haute Normandie entamera l'année 2016 sous le signe du changement.
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Le géant laitier Fonterra cherche à conquérir le marché de la nutrition sportive de 10 milliards de dollars avec un nouvel ingrédient «world first», fabriqué à partir de lactosérum issu de caséine lactique au lieu du lactosérum standard issu de fromage. Ce nouvel ingrédient fournit 10% de protéines en plus avec moins de matières grasses, de sucre et de glucides que des produits protéiques similaires. Il est destiné aux boissons pour sportifs et aux barres énergétiques. Ce nouveau procédé ouvre une source nouvelle pour les ingrédients laitiers, ce qui donne un avantage concurrentiel à Fonterra, la Nouvelle-Zélande ayant des usines de caséine lactique.
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En hausse tendancielle, la collecte des coopératives laitières ne trouvera pas de nouveaux débouchés en France, mais hors de nos frontières. Au Salon international de l’alimentation, la FNCL a mis en avant les possibilités d’export, non pas de produits standards, mais d'ingrédients ou produits à plus forte valeur ajoutée.
Cedric's insight:
En 2014, « un quart du chiffre d’affaires des coopératives laitières françaises a été réalisé à l’export », a rappelé Dominique Chargé, président de la FNCL. Soit 3,1 Mds. Si la croissance à l’export enregistrée par les coops est légèrement supérieure à celle des groupes laitiers privés, la coopération laitière a un peu de retard. Collectant la moitié du lait français, les coopératives ne contribuent qu’à 43 % du chiffre d’affaires à l’export de l’ensemble de la filière.
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Morinaga Milk, principale société de produits laitiers au Japon, a annoncé aujourd'hui la création de sa nouvelle filiale à Singapour, pour développer les ventes d'ingrédients et accélérer sa mondialisation sur un marché en forte croissance en Asie-Pacifique. La nécessité d'une meilleure nutrition infantile pousse la demande en ingrédients de qualité supérieure, dans les pays d'Asie du Sud et en particulier dans les économies émergentes.
Cedric's insight:
Morinaga Milk est l'une des plus grandes entreprises de produits laitiers au Japon, employant plus de 3000 personnes. Morinaga Milk a réalisé des ventes nettes de 5 milliards de dollars à la fin de l'exercice 2015. Fondée en 1917, Morinaga Milk s’est développé avec la création en 1972 de sa filiale allemande, Milei GmbH, avec l'expansion des exportations de ses ingrédients fonctionnels, comme les probiotiques, la lactoferrine et la protéine de. Milei fabrique et vend des ingrédients laitiers dérivés du lactosérum et du lait écrémé, comme la protéine de lactosérum, la lactoferrine et le lactose. Milei a étendu sa capacité de production depuis 2014, et terminera son expansion en 2019.
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Il faut 10 000 litres de lait pour produire 1 kg de lactoferrine (Pink Gold). Extraire cette protéine à partir du lait est réservé à très peu de fabricants, en raison de l'investissement en capital et en R&D. Une partie des activités biologiques de la lactoferrine serait liée à sa très forte affinité pour le fer. Sa concentration dans le le lait humain est 5 à 10 fois plus élevée que dans le lait de vache.
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