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La laiterie d’Herbignac, un des fleurons de l’industrie agroalimentaire de la presqu’île, emploie 310 salariés et transforme chaque jour plus de 1 000 000 litres de lait issus de 1 000 producteurs répartis sur une aire de 100 km autour de l’usine. Depuis ses débuts, dans les années 1950, la petite laiterie s’est transformée en l’un des plus gros sites d’emploi de la presqu’île, qui recrute en permanence…
« C’est tout un écosystème » : au cœur de la laiterie d’Herbignac, gros employeur de la presqu’île fait vivre toute une économie locale en transformant 700 millions de litres de lait par an. Elle implique près de 1 000 producteurs de lait locaux. Sur ce modèle de coopérative, les agriculteurs sont aussi membres du conseil d’administration…
Spécialisée dans la fabrication de mozzarella, la laiterie d’Herbignac à connu une explosion de la demande face au succès de la pizza (produit le plus consommé au monde). « Le marché de la pizza se développe de 20 à 30 % par an ». Face à ce succès, le site a introduit une autre gamme de produits à base de poudre, qui, elle aussi, tend à croître. Dans cette logique, la demande en personnel est également croissante…
