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À partir de novembre 2023, FrieslandCampina utilisera son propre moyen de transport pour transporter le lait de certains de ses producteurs laitiers allemands vers les sites de production de Hochwald en Allemagne… En échange, Hochwald transportera la même quantité de lait de ses propres fermes membres situées dans la zone frontalière avec les Pays-Bas jusqu'au site de production de FrieslandCampina à Veghel aux Pays-Bas…
Cedric's insight:
Voir aussi FrieslandCampina étend sa zone d'activité coopérative en Belgique et en Allemagne https://sco.lt/8WDwsi 
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Alors que la collecte française de lait de vache a reculé de 1,8% au 1er trimestre (3% en mars), comment les industriels adaptent-ils leurs fabrications ? Les industriels ont privilégié les fabrications de beurre au premier trimestre :+2,9%, etcelles de crème conditionnée +5,3 %. A l’inverse, le fromage reculait, sauf les fromages à pâte molle, tirés par le dynamisme du camembert (+4,6 %) et du brie (+2,5 %)…
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Après avoir traversé une période de crise, Milcobel s’est restructurée et affiche 18 mois de hausse continue de son prix de base. Milcobel annonce un prix standard de 515 € puis de 555 € (42/33) en mai et juin. La coopérative belge est désormais à la recherche d’adhérents, en priorité dans les départements des Hauts-de-France…
Cedric's insight:
La coopérative flamande Milcobel transforme 1,4 milliard de litres de lait, pour un chiffre d’affaires de 1,14 Md€. Elle collecte 2 000 producteurs, dont trente exploitations françaises (31 Ml)… Voir aussi Quand Milcobel s’enrhume, les Français toussent https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/10/quand-milcobel-senrhume-lesfrancais.html
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Au cours de ces 2 dernières années, certains fournisseurs de Murray Goulburn (MG) se sont tournés vers d'autres transformateurs en raison des faibles prix du lait. Fonterra a vu sa collecte passer de 1,6 à plus de 2 milliards de litres, ce qui en fait le plus gros processeur. Tandis que MG est passé de 2,7 milliards de litres l'an dernier à moins de 2 milliards cette année. Mais Fonterra ne restera pas longtemps le plus grand transformateur de lait d'Australie. Si Saputo reprend MG, cela pourrait bien se terminer dès le début de l'année prochaine. Selon l'analyste Steve Spencer, Saputo pourrait transformer 2,8 à 3,0 milliards de litres de lait, soit près d'un tiers du lait d'Australie. Spencer dit que Fonterra devrait être le deuxième plus grand processeur à 2,5 milliards de litres.
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Chaque année, les producteurs laitiers américains produisent 3 milliards de livres de lait supplémentaires. Au cours des dernières années, la croissance de la production a dépassé la croissance de la capacité de traitement, et les processeurs laitiers ont du mal à suivre le rythme. De nombreux projets d'agrandissement d’usines sont en cours, mais la capacité disponible reste un défi. Les coopératives supportent en grande partie le poids de l'offre excédentaire à court terme du lait, elles recherchent de plus en plus des moyens de décourager les producteurs d'accroître leur production.
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La CLPB, coopérative de collecte, a fait le pari de la transformation. Un pari audacieux mais en bonne voie d’être gagné grâce aux efforts financiers consentis par les producteurs.
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Le vent tourne pour les coopératives laitières. Après des décennies de mainmise sur le marché local, leur emprise est remise en question. C’est le cas particulièrement dans le nord. A Tétouan, mais aussi à Tanger et dans les autres centres urbains de la région, une grande partie du lait consommé était fournie par la Coopérative laitière du nord créée en 1972, Colainord. Depuis cette date, elle se partage le marché local avec la Centrale Laitière et d’autres outsiders...
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Il a été question de partenariats commerciaux pour développer la collecte, la transformation et la distribution du lait cru à l'échelle industrielle en Afrique de l'Ouest. Dans le communiqué final, les organisations d’éleveurs ont réaffirmé leur engagement à fournir plus de lait local aux industries laitières, jusqu'à au moins 20% de la production totale des laiteries, si les conditions d'accès à l'alimentation animale et à la terre sont réunies et les capacités des producteurs renforcées.
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Les producteurs laitiers convergent vers Melbourne pour l'assemblée générale annuelle de la coopérative Murray Goulburn (MG), toujours à la recherche de réponses six mois après la baisse rétroactive du prix du lait à la ferme d’Avril qui les a pris complètement par surprise. Le pays pourrait bientôt importer du lait de Nouvelle-Zélande et d'autres pays si la crise de l'industrie laitière persiste, disent-ils.
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En février 2016, la production laitière s’est élevée à 284 590 tonnes, soit une hausse de 17 110 tonnes (+ 6,3%) par rapport à février 2015. Les chiffres publiés par les acteurs de la branche laitière dans le rapport mensuel sur la situation du marché du lait et des produits laitiers montrent que l’augmentation de production cumulée de janvier à mars 2016 est encore plus importante, puisqu’elle se monte à 591 258 tonnes, ce qui représente une hausse de 23 362 tonnes ou de 4,1% par rapport à la même période de l’année passée.
Cheptel laitier en baisse : La hausse constante de la production de lait peut étonner au premier abord, puisque le cheptel total de vaches laitières se situait en mars 2016 à 570 906 têtes, toujours en-dessous de son niveau de 2015 (- 10 061 têtes ou – 1,7%). Moins de lait transformé en A* L’achat de premier échelon concerne l’ensemble du lait produit en Suisse. En février 2016, 82,5% du lait acheté a été écoulé dans le segment A, une proportion inférieure à celle de l’année précédente (85% en 2015). Les parts de lait B et C étaient d’autant plus élevées. La part de lait B atteignait 14,2% en février et celle de lait C 3,5% (10 002 t). Cette proportion relativement élevée s’explique par les mesures saisonnières de stabilisation du marché durant le mois de février. Comme le précise l’IP Lait (interprofession du lait), le lait du segment C est destiné à des produits servant à réguler ou à désengorger le marché. Il est exclusivement commercialisé dans les situations d’excédents. * la segmentation est appliquée de manière stricte, le producteur doit faire ses calculs avec les trois prix pratiques pour savoir s'il est intéressant pour lui d'augmenter sa production laitière. Stocks de beurre inquiétants A la fin mars 2016, les stocks de beurre étaient de 6 755 tonnes (+2 249 t ou + 49,9% par rapport à mars 2015) ; à fin avril, ils dépassaient 7 800 tonnes. Alors que la production a augmenté en mars de 1,8% (+ 82 t) par rapport à mars 2015, les ventes dans le pays ont reculé de 3% (- 112 t). Cumulée sur les trois premiers mois de l’année, la production a atteint 14 211 tonnes (+ 1 007 t ou +7,6%) et les ventes dans le pays sont montées à 9 680 tonnes (- 285 t ou + 2,9%).
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En 2014, selon le baromètre économique de la FNCL, la coopération laitière a collecté 55% du volume total produit en France soit 13,8 milliards de litres de lait.
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Jean-Michel Brau Hourticq est producteur de lait à Lys. La laiterie qui lui prenait le lait a fermé. Depuis ce mercredi matin, personne ne vient chercher sa production. Sauf miracle il va devoir la jeter.
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Le nombre croissant d'Américains qui optent pour le beurre à la place de la margarine et autres huiles a donné un coup de pouce bien nécessaire à l'industrie laitière des États-Unis. « Voilà une des raisons pour lesquelles le prix du lait n'a pas plus baissé pour les producteurs laitiers en 2015», a déclaré l’économiste Scott Brown de l'Université de Missouri. Plusieurs grandes sociétés et chaînes de restaurants, y compris McDonald, ont également adopté le beurre. McDonald aura besoin d'environ 600 millions de livres supplémentaires de lait par an. Ce qui va booster vraiment l'industrie laitière, a déclaré M. Brown. La consommation annuelle de beurre par habitant aux États-Unis a augmenté d'environ 4 livres il y a 10 ou 15 ans à environ 5,5 livres aujourd'hui.
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Sans les nouvelles contraintes environnementales, la collecte de l’UE devrait rester stable dans les 5 années à venir, selon le Gira. Les États-Unis, la Chine et le Pakistan sont plus dynamiques… Le meilleur exemple de cette pression environnementale, se trouve aux Pays-Bas. Pour atteindre son objectif qui est de diminuer de 30% ses émissions d’azote d’ici à 2030, le gouvernement néerlandais estime qu’il faudra réduire d’un tiers, voire de la moitié, le cheptel bovin. « Conséquence, la collecte de lait devrait chuter de 30 % d’ici à 2030, c’est 4 millions de tonnes en moins ! »… Par effet domino, la situation pourrait profiter aux éleveurs du nord de l’Europe : « Les laiteries néerlandaises devraient importer du lait cru pour compenser la moitié de la baisse de la collecte, soit 2 millions de tonnes, dans un rayon de 300 km, donc en Belgique et Allemagne de l’Ouest, on se dirige vers une guerre laitière ! »…
Cedric's insight:
Les laitiers belges pourraient alors venir chercher en France les volumes perdus. « Pourquoi les Hollandais peuvent-ils payer plus cher que les Belges où les Allemands ? Car Friesland Campina est le roi de l’ingrédient laitier, il peut tirer un maximum de valeur de la production laitière ! »…
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L'UE exporte 20% de ses solides laitiers et malgré son approvisionnement limité, elle a le devoir de contribuer à la sécurité alimentaire mondiale, selon Eucolait… "La durabilité accrue du secteur laitier européen ne doit pas aller de pair avec une baisse de la production. Le commerce dans son essence la plus élémentaire relie les excédents aux déficits et aide les pays ou les régions à tirer parti de leurs atouts." Malgré les difficultés économiques internationales qui affectent la demande, le commerce mondial des produits laitiers a augmenté de 2,7 % au troisième trimestre. Cependant, cette année 2022 marquera « probablement » la première baisse des volumes cumulés de produits laitiers en deux décennies, avec une baisse attendue de 2,3 %...
Cedric's insight:
voir aussiDairy trade – indispensable for food security https://www.eucolait.eu/dairy-trade-indispensable-for-food-security/ Va-t-on vers un déficit structurel de production laitière ? https://laitdenormandie.blogspot.com/2022/12/va-t-on-vers-un-deficit-structurel-de.html
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« Nous sommes au point aujourd'hui où la production de lait est bien supérieure à notre capacité à la traiter pendant les mois de pointe. » L'augmentation de la production de lait et l'incapacité des acheteurs à continuer de déplacer l'excès de lait hors de l'État devraient réduire le cheptel laitier de l'Idaho de 10 000 vaches au cours des prochains mois...
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Augmentation de 27% de la production de lait de l'Inde, passant de 121 millions de tonnes en 2011-12 à 155 millions de tonnes en 2015-16. En 2014-2015, pour la première fois, la valeur du lait produit en Inde (74 milliards de dollars) représentait 20% de la production agricole totale et dépassait la valeur totale des céréales alimentaires (72,6 milliards de dollars)… Cependant, ce boom coexiste avec une crise pour les petits producteurs laitiers. Le secteur laitier est de plus en plus dominé par les grandes entreprises laitières tandis que les petits agriculteurs et les producteurs sont endettés et abandonnent les activités laitières… Et aussi : La crise menace les petits producteurs laitiers malgré une production laitière record Les petits producteurs laitiers sont confrontés à une crise, même si la production laitière de l'Inde a augmenté de 27%. Pour maintenir les prix bas et conserver leurs marges, les transformateurs de produits laitiers réduisent les prix d'achat et les volumes de lait des petits agriculteurs et des producteurs, ce qui les pousse à s'endetter et à se retirer des activités de production.
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Au cours des dernières années, la croissance de la production a dépassé la croissance de la capacité de traitement et les processeurs laitiers ont du mal à suivre le rythme…
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Une brouille oppose actuellement les producteurs de lait à leur partenaire Mali-lait Sa, suite à la décision unilatérale de l’unité industrielle de baisser le prix d’achat du lait aux producteurs. « Le prix de 400 FCFA/le litre de lait mis en place en 2012 n’a subi aucune augmentation malgré l’évolution à la hausse du prix des aliments pour bovins et du carburant. Nous ne saurons comprendre une baisse du prix dans ces conditions »
Cedric's insight:
et aussi : Valorisation du lait local : Une piste pour éradiquer l’exode rural et l’immigration clandestine
sur http://mali-web.org/economie/valorisation-du-lait-local-une-piste-pour-eradiquer-lexode-rural-et-limmigration-clandestine
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Première entreprise laitière d’Allemagne, la coopérative DMK est sous pression. Elle enregistre un préavis massif de membres qui désirent la quitter. Les volumes en jeu sont considérables : 500 millions de litres à fin 2017 et 1,2 milliard à fin 2018, soit en cumulé 25 % de sa collecte (6,7 Mdl). Son prix du lait qui peine depuis deux ans à atteindre la moyenne allemande (il est descendu à 200 €/1000 l cet été) explique la vague de départs annoncés.
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Du lait produit dans le Cantal ? Pas de quoi en faire tout un fromage. Sauf si celui-ci est moulé et affiné à partir de lait de bufflonnes.
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Parmi ses orientations qualitatives, le GIE Châtaigneraie fait aussi un choix de diversification, aussi audacieux que délicieux. À l’aube des années 2000, il investit dans un cheptel de buffles d’eau asiatique.
Un cheptel unique en France : Un pari osé en Pays vert, sur les terres de la vache salers. 10 éleveurs sur les 55 du GIE accueillent dans leur pré les 450 bufflonnes qui paissent, d’ordinaire, en Italie pour produire de la mozzarella. Aujourd’hui, trois références sont proposées par l’Éleveur occitan : le bleu au lait de vache et de bufflonne, le Piastrellou, un fromage 100 % au lait cru de bufflonne et de la mozzarella au lait de bufflonne : la seule produite en France.
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Alors que ses concurrents importent massivement, l’entreprise s’approvisionne en lait sénégalais. Un choix qui affecte peu les ventes et lui impose des défis complexes.
Cedric's insight:
Priorité aux investisseurs du cru
Investisseurs et Partenaires, dirigé par l’ancien directeur de l’Agence française de développement Jean-Michel Severino, qui a financé La laiterie dès ses débuts, est en train de céder sa participation de 7 %. Les acheteurs sont des investisseurs locaux. Parmi eux, la Compagnie sucrière sénégalaise – située à Richard-Toll et qui lui fournit des fourrages – a racheté 2 %. Bagoré Bathily, dont la famille possède 25 % du capital, tient à protéger l’ancrage sénégalais de la société. De fait, si Danone – qui compte déjà dans son portefeuille des pépites locales à fort potentiel – détient 44 % de l’entreprise, sa part n’a pas vocation à augmenter.
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Une entreprise laitière de Melbourne, Picnic Dairy Foods, achète environ 80.000 litres de lait par semaine pour fabriquer yaourts et fromages. Son directeur général, Ibrahim Ozdemir, veut essayer de trouver un moyen de payer directement les agriculteurs pour leurs produits et de les payer des prix plus élevés. Il a dit qu'il chercherait à payer les agriculteurs environ 6 $ par de solides du lait kilogramme, ce qui équivaut à environ 46 cents par litre. Murray Goulburn s’attend à payer entre 4,75 $ et 5 $ par kilogramme, avec un programme de paiements de soutien du lait donnant aux fournisseurs un prix du lait équivalent à 5,47 $ par kilogramme.
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Quelques mois à peine après l’annonce de la mise à la porte de 450 éleveurs laitiers par la laiterie FrieslandCampina, c’est Olympia qui, fin du mois d’avril, a notifié à 80 éleveurs, principalement hennuyers, la fin de la collecte de leur lait, avec prise d’effet du préavis au 1er mai.
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Réunion de crise, lundi 14 mars 2016, à Bruxelles. Les ministres de l'Agriculture des 28 États membres planchent sur des mesures d'urgence, pour soutenir les agriculteurs en crise.
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