Le marché des boissons lactées aromatisées est dominé par le plus grand producteur autrichien de produits laitiers, Berglandmilch, avec 37,1% de parts de marché. La marque Lattella du groupe est la plus forte marque de ce marché qui a pu croître en 2015 (+1,8% en volume). Les parfums les plus demandés sont mangue, vanille et différents sortes au chocolat.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Scoop.it!
Nöm, le n°2 autrichien des produits laitiers vient de lancer à Vienne sa "Stadtmolkerei" (≈laiterie en ville). Il s’agit d’un magasin éphémère ("pop up"), concept moderne de magasin existant pour une durée limitée avec des produits tendances. A la "Stadtmolkerei", les clients peuvent consommer sur place ou emporter des produits novateurs ou réinterprétés qui suivent les tendances du marché : produits allégés, sans lactose ou encore enrichis en protéines. La "Stadtmolkerei" propose également de nouvelles créations sur la base de produits Nöm existants, comme les yaourts ou cottage cheese, auxquels on ajoute divers ingrédients comme l’avocat, la noix de coco, les dattes ou même de la truite., 
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Le chiffre d’affaires du plus gros producteur de produits laitiers autrichiens Berglandmilch a du fait de l’évolution des prix, baissé en 2015 de 5% pour atteindre 860 M EUR, tout en maintenant le bénéfice au même niveau que l’année précédente (3 M EUR). Le groupe transforme 1,27 milliard kg de lait et distribue 2 000 produits. 40% de son chiffre d’affaires est généré à l’étranger.