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Après deux premiers volets consacrés au développement de la culture maraîchère en cueillette libre, puis à la transformation des produits de la ferme, on s’intéresse à un exemple de création de gîte, expérience dans laquelle se sont lancés Béatrice et Philippe Merchez sur leur exploitation.
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C'est à Catane, la ville située au pied de l'Etna, que l'Isnart, l'Institut de recherche italien sur le tourisme, accompagné par le ministère de la culture et du tourisme, ont présenté mi-septembre leur projet commun : ItalianfoodXP pour la promotion des produits traditionnels du Sud de l'Italie
Cedric's insight:
Les fromages AOP siciliens seront au-devant de la scène même si l'agrotourisme concernera plus particulièrement les vignobles. la Sicile compte plusieurs fromages AOP : ragusano, une pate filée au lait cru de vache race Modicana, fabriqué dans la région de raguse (premier en termes de quantité – autour de 220 tonnes par an), Piacentino ennese (zone Enna), Pecorino (Agrigento) ; Caciocavallo palermitain de race Cinisara (zone Palerme) ; Provola dei Nebrodi, Maiorchino (Castell’Umberto) ; Vasteda della valle del Belice, la seule pâte filée au lait de brebis (Agrigento). A cote des indications géographiques, la Sicile produit de nombreux fromages reconnus par le ministère de l’agriculture comme produits agroalimentaires traditionnels (PAT) dont certains sont certifiés Slow food.
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Les Alpes et les vaches sont à la Suisse ce que la mer est à l’Italie et la tour Eiffel à Paris. L’économie alpestre se perpétue depuis des siècles et a évolué en permanence pour faire face à de nouvelles situations. Bien que le travail y soit pénible, l’agronome Felix Herzog estime qu’elle a certainement un avenir. Non seulement parce que les paysans sont attachés aux traditions alpestres, mais aussi en raison du large soutien dont elle jouit dans la population et les milieux politiques.
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