Lait de Normandie... et d'ailleurs

La plus grande coopérative laitière de Nouvelle-Aquitaine construit une nouvelle usine deux fois plus grande et quatre fois plus verte pour sa production phare de faisselles et fromages blancs…

En 2022, la Laiterie Les Fayes, à Limoges, a fêté ses quatre-vingts ans. Un âge raisonnable pour la retraite. La première coopérative laitière de Nouvelle-Aquitaine, Terra Lacta, a donc décidé de réformer la vieille usine pour en construire une nouvelle au nord de la ville, pour sa production de faisselles et fromages blancs (34 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2022)…

Ces produits laitiers distribués en grandes surfaces, en région parisienne et dans toute la moitié sud de la France, « correspondent à l'air du temps : sains, sans additif et régionaux », affirme le directeur général du groupe, Daniel Chevreul. Le futur site, qui sera opérationnel d'ici à 2024, permettra de faire face à une croissance de 25 % par an, avec une capacité de production doublée de 7.000 à 14.000 tonnes…

La Laiterie Les Fayes a pris la décision de quitter son site historique d’Isle, où elle était présente depuis 80 ans, pour construire un nouvel atelier plus moderne sur un terrain en Zone Nord de Limoges, offrant notamment un meilleur potentiel de développement et facilitant l’accès des camions…

Pour le Directeur Général de la coopérative Terra Lacta dont fait partie la Laiterie Les Fayes, un investissement de 10 millions d’euros aura été nécessaire pour mener à bien ce projet d’ampleur. Le permis de construire a été déposé début 2022 pour un début des travaux en octobre 2022, et un démarrage de la production prévue fin 2023…

Ce nouvel atelier laitier, qui produira notamment le célèbre fromage blanc des limousins Laiterie Les Fayes, est conçu pour intégrer une forte approche environnementale.