Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le snacking augmente à travers le monde, cette tendance de consommation à la côte. En 2021, 86 % des personnes avaient recours à ce mode de consommation contre 78 % en 2013. Il tend de plus en plus à remplacer certains repas. C'est le cas pour un ménage sur deux, une fois par semaine. Et c’est d’autant plus vrai dans la région Asie Pacifique avec 64 % des ménages…

Enfin, l’approvisionnement en ligne séduit les consommateurs, surtout les jeunes générations. Selon les prévisions de l’étude pour 2023, 36 % des consommateurs devraient s’approvisionner en ligne contre 64 % en magasin. Actuellement, l’approvisionnement en ligne concerne 31 % des consommateurs pour 69 % en magasin.

Malgré des ventes de fromages en baisse, les fabricants surfent encore sur l’appétence des consommateurs pour les nouveaux usages, au point de chambouler les standards du secteur…

Les produits historiques du marché se font dépasser par les nouveaux usages, comme le snacking et les produits apéritifs…

Les chiffres :

• 7,04 Mrds € : le chiffre d’affaires des fromages LS, à - 2,1 %

• - 4,7 % : l’évolution des ventes en volume au 1er semestre

• + 3,4 % : l’évolution des prix au 1er semestre