Lait de Normandie... et d'ailleurs

Dans un contexte particulièrement concurrentiel, le défi de la recherche française est de proposer des solutions qui permettent de préserver, sur le territoire, des filières de production et de transformation capables de répondre aux attentes multiples de la distribution, de la restauration hors domicile et du citoyen…

La valeur perçue par le consommateur évolue. Elle est inférieure au prix proposé au consommateur pour nombre de SIQO. La filière doit très vite s’adapter…

Comment les Français perçoivent-ils les marques de distributeurs ? Quel est le profil des Français qui achètent régulièrement ce type de produits ? Comment la consommation de MDD a-t-elle évolué ces derniers mois ?

• Le prix est le principal critère de choix des Français lorsqu’ils font leurs courses (+4 points depuis 2020)

• 9 Français sur 10 déclarent acheter des MDD

• 22% des consommateurs affirmer acheter plus de produits de MDD qu’il y a 6 mois

Pour cette quatrième année faisant suite à la sortie quotas de production par pays qui régulaient la production laitière entre 1984 et 2014 inclus, une grande incertitude plane sur le prix du lait pour les prochains mois.

La production  européenne repart à la hausse alors que demeure un stock de 380 000 tonnes de poudre de lait écrémé. On voit mal, dans ces conditions, comment une loi promise par le gouvernement d’ici l’été permettra d’intégrer les coûts de production dans la détermination du prix du lait au départ de la ferme puisque nous sommes au sein d’une Europe où la concurrence est libre et rude.

Le cours du beurre ne flambe plus, et cesse de compenser celui de la poudre maigre. Selon l’Institut de l’élevage, cette amorce de baisse risque d’impacter négativement le tarif du lait au premier semestre 2018.

Si jusqu’en octobre, le cours du beurre compensait celui de la poudre maigre, ça n’est plus le cas ce dernier trimestre 2017. Les prix ont décroché, et le fromage ingrédient lui a emboîté le pas en novembre.

En septembre, la production néo-zélandaise a diminué de 1,3% à l'échelle nationale et pour tous les transformateurs, par rapport à septembre 2016.

C’est le deuxième mois d'affilée que cette baisse a lieu. On dit d'ailleurs que, depuis le début de la saison, la production est au même niveau que la saison dernière. En effet, ces chiffres de production arrivent au début du printemps, moment où la production est la plus élevée. Généralement, octobre est le mois le plus élevé, septembre étant le quatrième.

La banque ASB serait surprise si les prix restaient faibles longtemps, malgré l’importance de la production dans l'UE et aux États-Unis, la Nouvelle-Zélande restant toujours le premier exportateur laitier mondial…

Malgré la baisse des prix, les blés français continuent de subir la concurrence des blés russes et Ukrainiens. Pour les mois qui viennent, l’hypothèse la plus probable pour le prix des céréales reste la poursuite de cette tendance baissière…

Au rayon produits laitiers, l’écart se réduit entre le bio et le conventionnel selon les données Kantar du premier trimestre. Mais les ventes restent décevantes pour le label AB…

Si les achats des ménages pour leur consommation à domicile ont sans surprise reculé entre 2021 et 2022 puisque la restauration hors domicile avait rouvert et le télétravail était moins fréquent, la chute est bien plus rude pour le bio que le conventionnel…

L’Union française des industries pétrolières (UFIP) constate la bonne tenue du prix du baril de brut, qui frôle désormais les 70 dollars, alors qu’il avait plongé à 30,7 dollars en janvier 2016. Pour les utilisateurs de carburant, et en particulier de véhicules diesel, il n’y a pas de raison de se réjouir puisque le prix à la pompe augmente très régulièrement, en particulier depuis mai.

et aussi France/allemagne : 10 € de hausse au moins dans toutes les régions d’Allemagne en septembre - L'éleveur laitier

sur http://eleveurlaitier.lafranceagricole.fr/actualites/france-allemagne-10-de-hausse-au-moins-dans-toutes-les-regions-dallemagne-en-septembre-1,2,654264075.html

"Étant donné les prix record des matières grasses laitières, le décalage structurel de la chaîne d'approvisionnement en produits laitiers, l'augmentation des approvisionnements mondiaux et l'augmentation de la concurrence à l'exportation, atteignons-nous un point de bascule dans l'équilibre du marché de l'UE?" se demande Eucolait.

Les prix du lait devraient rester fermes dans les prochains mois, mais il existe des doutes à moyen terme.

Le dernier rapport de l'Observatoire européen du marché du lait (MMO) souligne l'augmentation des risques d'approvisionnement et de prix pour le beurre et le lait écrémé en poudre (SMP).

Les importateurs asiatiques ont soutenu les marchés grâce à leur reprise récente, les achats de produits laitiers en Chine ayant augmenté de 27% l'année dernière et de 12% en Asie du Sud-Est.

Dans l'ensemble, les importations mondiales de produits laitiers ont augmenté de 6% par rapport à l'année dernière.

La demande supplémentaire est cruciale car la production augmente dans toutes les grandes régions d'exportation, a souligné l'association européenne du commerce laitier Eucolait.

La baisse de production en France, aux Pays-Bas, au Danemark et en Allemagne a été plus que compensée par une hausse en Irlande, en Italie, au Portugal et au Royaume-Uni.

Bien que l'affaiblissement du dollar américain ait un effet négatif sur les exportations de l'UE, l'évaluation de la Commission est que «les prix du lait devraient rester fermes au cours des prochains mois malgré une baisse possible des prix du beurre (correction des niveaux records) et de la poudre.

L'intervention se termine et les processeurs se sont précipités pour bénéficier du schéma la semaine dernière, doublant presque les volumes de SMP vendus.