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Et si la diversification et/ou restructuration des exploitations, dont la transmission est particulièrement difficile, permettait de lever certains freins économiques, sociaux, environnementaux, particulièrement en élevage ? La Fnab, la FNH et Terre de liens ont voulu en savoir plus à ce sujet, en analysant une douzaine de fermes ayant fait ce choix…
Cedric's insight:
Etude « Un horizon pour les fermes d’élevage : restructurer et diversifier » https://www.fnh.org/wp-content/uploads/2023/09/Contribution-restructuration-elevage.pdf 
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Avoir plusieurs ateliers permet de limiter l’impact de la volatilité des prix. Se concentrer sur la production laitière a d’autres atouts. Un choix stratégique à réfléchir dans sa globalité.
Cedric's insight:
SOMMAIRE DU DOSSIER
PAGE 30 : À l’EARL Bril Odienne dans l’Eure - « Nous misons sur la complémentarité entre les cultures et l’élevage » PAGE 34 : À l’EARL de la Courtais en Loire-Atlantique - « Je délègue les cultures à une entreprise » PAGE 36 : Au Gaec du Bahac en Ille-et-Vilaine - « Nos brebis mangent comme les vaches » PAGE 38 : Au Gaec de la Ferme du Tout Vent dans le Nord - « Nous transformons 450 000 litres de lait à la ferme »
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En Thiérache, un éleveur mise sur les pommes bios. Une source de revenus complémentaire dans un contexte où les producteurs de lait doivent faire face depuis un an à la disparition des quotas.
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Depuis 2003, le Gaec de la Sablonnière transforme une partie de son lait en beurre, fromages, yaourt ou crème. Une diversification exigeante à la base de son développement. et aussi : Conduite de troupeau : un lait à transformer sur http://www.paysan-breton.fr/2017/10/conduite-de-troupeau-un-lait-a-transformer/ Au Gaec de la Sablonnière, la transformation laitière dicte un certain nombre de choix techniques. Les exigences de la transformation ont impacté la conduite d’élevage. « Nous avons limité la distribution d’ensilage d’herbe qui peut donner un goût au lait et représente un risque butyrique plus fort »
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Reconquérir de la valeur par la qualité, c’est le challenge de producteurs qui ont monté une filière de différenciation ou dont c’est le projet.
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