Les gains en émissions de GES économisées grâce à l’augmentation de la production laitière sont marginaux pour les systèmes de production laitière dont la production laitière est supérieure à 5 000 kg de lait/VL/an…
Le point d'inflexion de cette relation est d'environ 1 200 kg de FPCM/VL/an ; c'est le rendement laitier qui devrait être la performance minimale ciblée pour une réduction maximale de l'intensité à l'échelle du secteur à l'échelle mondiale…
Dans le cas extrême d'un animal très hautement productif, où presque toutes les émissions proviennent de la production de lait et où l'entretien de l'animal devient négligeable, une augmentation supplémentaire de la quantité de production par animal n'entraînera que des réductions supplémentaires mineures de l'intensité des émissions…
Cedric's insight:
Source : Climate change and the global dairy cattle sector
La pénurie mondiale actuelle d’énergie entraîne une forte augmentation de son prix et indirectement du prix des aliments pour animaux…
Par conséquent, la grande partie de la production animale qui repose sur les céréales, les légumineuses et les fourrages cultivés connaîtra une forte perte de compétitivité. La faible efficacité énergétique des animaux rend ces systèmes d’élevage sur terres arables très vulnérables à la crise énergétique actuelle…
L’augmentation des coûts de production pourrait entraîner une forte hausse des prix des produits animaux. Si elle se répercutait entièrement sur les prix des produits, cette augmentation des coûts de production entraînerait une baisse significative de la consommation dans un contexte de baisse du pouvoir d'achat. Le risque d’une baisse des revenus des agriculteurs est donc réel…
Pour éviter ce scénario, nous proposons que deux conséquences semblent inévitables pour les systèmes d'élevage :
👉 Réduire les terres arables dédiées à la production d'aliments pour animaux, car d'autres marchés seront plus rentables
👉 passer à des stratégies alimentaires basées sur des terres et des matières premières à faible opportunité dont l’élevage est le plus susceptible de bénéficier, c’est-à-dire des ressources de mauvaise qualité difficiles à récolter
Cedric's insight:
Cela se traduirait par une réduction du nombre d'animaux et une redistribution du cheptel dans les paysages agricoles, une modification des types et des caractéristiques des animaux de ferme, une adaptation des chaînes d'approvisionnement et un rééquilibrage des régimes alimentaires. Une telle évolution de l’élevage devrait également répondre à d’autres défis majeurs, comme le changement climatique et l’alimentation de l’humanité.
Pour l’instant, la hausse des produits lait, viande et cultures compense l’augmentation des charges pour la ferme bretonne moyenne…
Le service économique Innoval a réalisé des simulations sur la ferme moyenne bretonne, pour un élevage plus intensif et un plus extensif. Avec l’idée de pouvoir adapter sa stratégie…
« Pour un élevage moyen de 80 vaches (640 000 l, 1,65 UGB/ha SFP) sur 100 ha, avec 2 UTH, et un objectif de 121 000 € d’EBE (60 500 €/UTH), les charges opérationnelles augmentent de 20 % avec un surcoût de 46 % sur le coût alimentaire (aliments achetés + engrais SFP). Le prix du GNR est doublé. La marge brute des céréales est améliorée malgré le prix de la fertilisation grâce à l’évolution des prix de vente. En partant sur un prix du lait moyen payé à 390 € (au lieu de 367 € l’an passé), nous sommes sur une marge équivalente. La hausse des produits (lait, réformes, veaux, génisses) compense celles des intrants. »
Cedric's insight:
Dans le cas d’un élevage plus intensif (80 VL, 760 000 l, 1,95 UGB/ha SFP), les simulations permettent de couvrir les hausses des charges en livrant 10 000 l de plus pour garder le même EBE. Selon les calculs, le système plus pâturant (80 VL, 580 000 l, 1,35 UGB/ha SFP) pourrait même produire 10 000 l de moins…
Voir aussi Impact de la hausse des matières premières sur les coûts de production
Les écarts sont importants entre systèmes d’élevage laitier. Avec au sommet la polyculture élevage de plaine et à la traîne la montagne en lait standard. Le revenu des élevages laitiers bio régresse aussi en 2021…
Les systèmes de polyculture élevage (avec plus de 30% de la SAU en cultures de vente) ont gagné +15 600 €/UMO exploitant (+44%) essentiellement grâce au produit des cultures qui a bénéficié de bons rendements et de prix qui se sont envolés…
Cedric's insight:
Chaque année, l’Institut de l’élevage (Idele) publie, dès février, une estimation des revenus de l’année précédente pour les exploitations laitières. Les données sont issues des 288 exploitations du réseau d’élevage bovins lait Inosys. Rappelons que ces exploitations de référence sont connues pour leurs dimensions et leurs performances économiques au-dessus de la moyenne…
Hervé Loussaut a parié sur le développement du lait, mais plus de la moitié de sa référence est payée au prix B. Il mise sur les généreux pâturages bretons pour réduire son coût alimentaire et maximiser son EBE.
« Même avec une surface faible l’herbe reste un atout »...
« Les concentrés sont supprimés pendant au moins trois mois »...
« On croise pour augmenter les performances moyennes »...
L'abolition des quotas laitiers en 2015 a été un tournant pour l'industrie laitière irlandaise, selon le docteur Pat Dillon de Teagasc. Le nombre d’exploitations laitières est resté stable à environ 18 000 agriculteurs avec plus de 20 vaches. La production a augmenté de 26% et le nombre de vaches de 20%.
Au cours de cette période, la production de lait par vache a augmenté d'environ 6%, passant d'environ 365 kg de solides de lait par vache à 385 kg. Le coût de production a diminué de quelque 27c / L en moyenne en 2013 à 22,5c / L en 2016.
Le système principalement basé sur l'herbe de l'Irlande est une force majeure. Le niveau de la dette est faible par rapport à nos pays concurrents correspondants en termes de production laitière. Mais la disponibilité de la main-d'œuvre qualifiée est l'une des questions cruciales pour l’avenir.
David et Mickaël Chevance, en Gaec à Plésidy (22), ont entamé une réflexion stratégique depuis cinq ans autour d’un nouveau projet en cohérence avec leurs objectifs.
Dans le numéro d'octobre 2016 de la revue Agricultural Economics, Marie Dervillé et des chercheurs de l'Observatoire du développement rural (ODR) ont analysé la restructuration des exploitations laitières françaises en zone de montagne et des facteurs de résistance de ces exploitations.
Le Cniel a recensé 145 producteurs de lait démarrant leur conversion bio en 2015. Ils sont 524 à s'être engagés entre novembre 2015 et mai 2016.
Cedric's insight:
Avec toutes ces conversions, "cela fait un potentiel de collecte pour 2018 d'environ 800 millions de litres de lait bio. Par comparaison, en 2015, la collecte de lait bio était de 550 millions de litres", a précisé Paul Zindy. La collecte bio française a doublé en cinq ans, et cette dynamique devrait se maintenir. En 2015, la collecte a atteint 571,3 millions de litres (2,3% de la collecte nationale), auprès de 2170 exploitations laitières biologiques.
La production de lait annuelle par vache a augmenté de 8 415 à 8 567 kg. De même, le nombre de vaches par élevage est passé de 108,1 à 110,7. Ainsi, la production totale par élevage a augmenté de 38 700 kg pour atteindre 948 500 kg par an. Le prix du lait (incluant les arriérés) a diminué, passant de 0,343 EUR/kg à 0,334 EUR/kg.
Avoir plusieurs ateliers permet de limiter l’impact de la volatilité des prix. Se concentrer sur la production laitière a d’autres atouts. Un choix stratégique à réfléchir dans sa globalité.
Cedric's insight:
SOMMAIRE DU DOSSIER PAGE 30 : À l’EARL Bril Odienne dans l’Eure - « Nous misons sur la complémentarité entre les cultures et l’élevage » PAGE 34 : À l’EARL de la Courtais en Loire-Atlantique - « Je délègue les cultures à une entreprise » PAGE 36 : Au Gaec du Bahac en Ille-et-Vilaine - « Nos brebis mangent comme les vaches » PAGE 38 : Au Gaec de la Ferme du Tout Vent dans le Nord - « Nous transformons 450 000 litres de lait à la ferme »
Les gains de production enregistrés au cours des deux dernières décennies sont le résultat de stratégies de croissance très différentes selon les régions…
Les États où la taille moyenne du troupeau est inférieure à 500 vaches sont indiqués en bleu, et ceux qui comptent plus de 500 vaches par troupeau sont en orange. Nous distinguons les États laitiers « traditionnels » avec de petits troupeaux et une longue histoire de production laitière et les États laitiers « modernes » avec de grands troupeaux où le secteur laitier n’a atteint que récemment son ampleur actuelle…
L’essentiel de la croissance de la production dans les États « traditionnels » provient de l’augmentation de la production laitière. Les États « modernes » ont augmenté leur production en augmentant à la fois la production laitière et le nombre total de vaches…
La croissance rapide de la production dans les États modernes a conduit leur production à dépasser celle des États traditionnels en 2004. Ils ajoutaient des vaches à un rythme rapide alors même que les États traditionnels en perdaient. Après 2008, la tendance à la croissance du nombre de vaches dans les États modernes a considérablement ralenti. Le nombre de vaches est relativement stable dans les États traditionnels. Le cheptel de vaches laitières y a cessé de décliner en 2004 et n'a depuis lors que légèrement augmenté avant de décliner à nouveau en 2018…
La production dans les États modernes avait un rendement laitier plus élevé. Mais celui des États traditionnels a commencé à les rattraper après 2010. Les États traditionnels ont augmenté leur production laitière d'environ 18% depuis 2010, contre seulement 8% dans les États modernes…
Dans les États traditionnels, la croissance de la taille des troupeaux a été presque entièrement due à la diminution du nombre d’exploitations. De 2014 à 2022, le nombre d’exploitations agricoles a chuté de 37% dans les États traditionnels et de 26% dans les États modernes. Les États traditionnels ont presque triplé la taille de leurs troupeaux en 20 ans, tandis que la taille des troupeaux des États modernes est un peu plus du double de ce qu'elle était en 2003…
Cedric's insight:
Les contraintes liées à l’échelle de la production laitière ont peut-être d’abord frappé les fermes laitières des États traditionnels, les conduisant à se concentrer sur l’augmentation du rendement grâce à l’amélioration de la gestion et de la génétique. Cette tendance pourrait se manifester dans les États modernes dans les années à venir…
Mieux vaut viser l'autonomie protéique, ou vendre des cultures pour acheter du tourteau ? Avec la hausse des prix des céréales, les arbitrages entre alimentation du bétail et culture de vente tendent à se modifier, et dans certains cas, l'autonomie n'est plus la voie la plus rentable…
Cedric's insight:
voir aussi Comment l’Inde a poussé les prix du blé à de nouveaux records
Cours du blé : des variations amplifiées par les spéculations financières
En dépit des incertitudes liées à la guerre en Ukraine, la FAO table sur une production mondiale de blé de 770 millions de tonnes pour 2022-2023, contre 776 millions de tonnes pour la campagne précédente…
La chambre d'agriculture régionale Pays de la Loire met en ligne sur sa chaîne Youtube le témoignage de trois éleveurs, Erwan, Christian et David, tous trois en système extensif dans des zones humides…
Cedric's insight:
voir aussi Zones humides : Préserver l’élevage extensif
Les jeunes s'installent avec des volumes de lait toujours plus conséquents, par entreprise comme par travailleur. Cette stratégie trouve ses limites, non seulement physiques mais aussi économiques.
Il existe une limite à la productivité de la main-d'œuvre. Au-delà d'un certain volume par UTH, il faut mécaniser...
Le programme Climalait évalue les impacts du changement climatique sur l'élevage laitier français et fournit aux éleveurs et conseillers des pistes d'adaptations, comme par exemple la gestion de l'herbe.
Les aléas de diverses natures auxquels sont régulièrement confrontés les éleveurs laitiers réinterrogent les stratégies mises en place dans les élevages. Ces aléas n’impactent pas de la même manière toutes les exploitations et il est intéressant d’en analyser les raisons. Les éleveurs ont développé des tactiques et stratégies, plus ou moins cohérentes, pour conférer robustesse ou souplesse et réactivité à leur système face à ces aléas, de durée et d’intensité très variables.
Ni les exploitations de polyculture élevage, ni celles avec des ateliers viande en complément, n’ont pu limiter les dégâts. A la morosité des prix touchant toutes ces filières, sont venues s’ajouter les affres d’une année climatique particulièrement perturbée...
Accroître l’autonomie alimentaire et renforcer le lien territoires / produits sont des atouts à développer dans l’Ouest ...
Dans l’ouest de la France, les systèmes alimentaires des troupeaux laitiers sont beaucoup plus autonomes qu’en Irlande, Allemagne du Nord, Pays-Bas et Danemark, état le plus consommateur d’aliments achetés. « La France en consomme moitié moins que la moyenne, avec 170 g/L. Mais cette autonomie alimentaire est onéreuse car elle entraîne des coûts de mécanisation pour produire les fourrages. On observe aussi dans l’ouest des doublons et du suréquipement en tracteurs. Au final, le coût de production/1 000 L est identique à celui du Danemark. L’Irlande affiche le plus bas coût de production du fait de ses charges de mécanisation très inférieures. »
Autonomie, intensification, diversification, différentiation : les voies de la réussite dans les territoires de montagne du Massif central sont tout aussi diverses qu’ailleurs.
Autonomie alimentaire, pâturage de grands troupeaux, système fourrager diversifié, rotations longues, séchage en grange, organisation innovante du travail, délégation des cultures, robotisation, vente directe, transformation fromagère, changement de race, croisement à plusieurs voies …
Retrouvez un large panel d'innovations repérées et analysées avec un regard "système" par les acteurs du dispositif INOSYS - Réseaux d'élevage.
En Aveyron, un système alliant petit volume de production et conduite économe En Vienne, de la valeur ajoutée pour rémunérer 7 ETP En Normandie, réduire les intrants grâce à la complémentarité élevages & cultures En Haute-Marne, une réorientation atypique de système pour retrouver de l'efficacité économique En Lorraine, une petite exploitation de polyculture élevage 100 % autonomie Allier, transformation fromagère, libre-service et litière compostée Dans le Cantal, grand troupeau laitier pâturant et recherche de qualité de vie Conduire seul une ferme avec 700 000 l de lait et 139 ha en se spécialisant et déléguant les cultures
Alors que les crises laitières s’enchaînent et pèsent lourdement sur le quotidien des éleveurs, certains ont fait le choix de l’autonomie, en menant à nouveau leurs vaches dans les pâturages manger.
Mardi 14 juin, la Confédération paysanne de Bretagne a réfléchi à la crise et aux modalités pour « repenser le modèle laitier ». Aujourd’hui, c’est « colère, démission, désespoir, repli sur soi par manque de perspective… » dépeint Dominique Raulo, de la Confédération paysanne …
To get content containing either thought or leadership enter:
To get content containing both thought and leadership enter:
To get content containing the expression thought leadership enter:
You can enter several keywords and you can refine them whenever you want. Our suggestion engine uses more signals but entering a few keywords here will rapidly give you great content to curate.
Your new post is loading...
