Lait de Normandie... et d'ailleurs

Un système néozélandais dans le Morbihan. Rester simple est la devise ici comme là-bas, avec des premiers résultats prometteurs…

À Gourin, dans le Morbihan, Hicham Legrand a appliqué beaucoup de son expérience acquise durant quatre ans passés en Nouvelle-Zélande, à manager une ferme de 600 vaches. Quand il rentre pour s’installer en centre Bretagne, il reprend en 2019 une ancienne ferme de taurillons. Son projet repose sur le triptyque : économiquement rentable, environnementalement durable et humainement viable…

Il s’engage en bio et transforme le site selon le précepte néozélandais : rester simple et faire du lait low cost avec un maximum de pâturage. « En Nouvelle-Zélande, les éleveurs disent que 50 % du profit vient du système low cost, que 33 % vient du rendement laitier par hectare et que 17 % vient du rendement par vache. C’est à contre-courant des stratégies que l’on a en France, avec des bâtiments, de la mécanisation, des cultures »…

Les systèmes herbagers créent plus de richesse (+ 24 % de valeur ajoutée par actif en non bio), qui va prioritairement à la rémunération du travail plutôt qu’aux investissements.
Le poids du capital est plus conséquent dans les fermes Rica. Cela se traduit par des charges d’équipement élevées qui consomment 74 % de leur EBE (54 % pour les herbagers non bio).
Les systèmes herbagers montrent ainsi que ce n’est pas l’investissement qui fait le revenu, c’est bien la richesse créée !