Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les raisons du succès de l’épicier de Landerneau, aucun doute : il y a dans sa stratégie une constance dont aucun concurrent ne peut se revendiquer. Il y a évidemment son efficacité à l’achat, c’est un euphémisme. Je me souviens d’Édouard Leclerc, devant ses ouailles, leur expliquer que le premier franc gagné l’est par principe à l’achat…

Mais il y a, surtout, les vertus économiques du discount. Leclerc est factuellement l’enseigne la moins chère. Pas sur tous les produits et tous les rayons, non. Mais en moyenne, si. La conséquence c’est une attractivité commerciale supérieure aux autres. Donc des ventes plus élevées pour une même surface. Ce qu’on appelle le rendement…

Sur ce critère, Leclerc affiche 13 000 €/an/m². Tous les autres, sans exception, sont derrière : environ 10 000 € pour Carrefour et Auchan par exemple. Leclerc écrase donc davantage ses charges, peut pratiquer des marges plus faibles, donc vendre moins cher, donc vendre plus…

Sodiaal souhaite faire bouger les lignes sur le prix du lait de consommation, et faire renaître la confiance entre les adhérents de la coopérative et ses responsables.

Les producteurs laitiers ont besoin de renforcer leurs structures commerciales, de développer des systèmes de production flexibles qui peuvent facilement réduire les coûts lorsque les prix baissent, selon un nouveau rapport de Rabobank.

Les agriculteurs devront prendre des décisions difficiles, prudentes et réfléchies dans le prochain cycle à la hausse, plutôt que d'augmenter les investissements et les dépenses. Le secteur laitier doit prévoir la volatilité future inévitable.

« Les producteurs laitiers néo-zélandais doivent avoir le meilleur coût parmi leurs pairs mondiaux afin d'être en avance sur la courbe des prix dans les bons et les mauvais moments ».

Mieux vaut viser l'autonomie protéique, ou vendre des cultures pour acheter du tourteau ? Avec la hausse des prix des céréales, les arbitrages entre alimentation du bétail et culture de vente tendent à se modifier, et dans certains cas, l'autonomie n'est plus la voie la plus rentable…

Une nouvelle formule de calcul du prix du lait sera proposée au vote lors de la prochaine AG de Sodiaal en juin. Le principe proposé « 40-40-20 » est basé sur le mix produit de la coopérative.

Pour les 40% de produits valorisés sur le marché français, c'est l'indice PVI (Prix de vente industriel) de l'Insee intégrant le mix réel Sodiaal qui est utilisé. Les 40% valorisés sur les marchés BtoB (vente aux entreprises), restauration hors domicile et export européen sont pris en compte via le prix du lait allemand publié par ZMB (l'équivalent de France Agrimer). Pour les 20% de volumes commercialisés sur le marché mondial, la formule se réfère au prix beurre-poudre publié par le Cniel.