Lait de Normandie... et d'ailleurs

Objectif : Propulser Malo sur le devant de la scène nationale en élargissant sa présence dans les grandes distributions et en boostant les activités sous marque distributeur…

« L’objectif pour Malo est de devenir le leader français des marques régionales en explorant de nouveaux horizons et en innovant ». Pour soutenir cette ambition, la Laiterie de Saint-Malo investit massivement, doublant sa capacité de production de yaourts grâce à une nouvelle ligne automatisée, tout en prévoyant d’autres investissements industriels. Le développement de la marque se traduit également par le lancement d’une nouvelle gamme prévu pour le second semestre 2024…

Le spécialiste breton du beurre de baratte lance une première gamme de plaquettes de 200 grammes. Il tente de s'imposer dans les supermarchés, mais aussi à l'international.

Dans l'industrie agroalimentaire, tout est affaire de dosage. Donc de grammage, comme le prouve le dernier projet de la Maison Le Gall, installée à Quimper. Pour lancer sa toute première gamme de beurre en plaquette, le fabricant breton de produits de crémerie a opté pour un format de 200 grammes, soit 50 de moins que les conditionnements traditionnels. Un choix mûrement réfléchi et bien plus stratégique qu'il n'y paraît…

Avec cette offre « inédite », la laiterie, connue comme un spécialiste de baratte, compte jouer des coudes dans les rayonnages des grandes surfaces. Pour l'entreprise, ce segment de marché est alléchant. Bien que pesant déjà la moitié des volumes vendus, il a continué de croître de 3,5% au cours des derniers mois…

49 salariés, 69 M€ de chiffre d’affaires, un savoir-faire, une notoriété et une grande agilité de production : filiale de Sill Entreprises, la laiterie Le Gall, installée sur les rives du Jet, à Quimper, se développe à l’export…

« Nous produisons des quantités modestes de beurre de baratte et de crème fraîche selon un process de fabrication artisanal. La marque a construit sa notoriété et donc sa valeur ajoutée sur cette dimension. 5 500 t de beurre, dont 40 % en bio depuis 1990 sous la marque « Grandeur nature » et 2 700 t de crème fraîche sortent de la laiterie ces dernières années. Nous prévoyons un chiffre d’affaires de 69 M€ en 2023. »…

« Nous sommes sur un marché de segment du beurre de tradition. Le nôtre est distribué à 90 % en France et huit fois sur dix en grande distribution, dans l’industrie alimentaire pour le reste. Nous cherchons à développer les 10 % à l’export. 70 % de ce volume est aujourd’hui commercialisé en Europe. Nous travaillons sur des nouveaux marchés au Moyen-Orient, en Asie du sud-est ou en Amérique du Nord. »…