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Quand la spéculation permanente rend les fermes ingérables : Pour les prochains mois, il se dit que la production de lait, qui a baissé de 3% en Nouvelle Zélande n’augmentera pas dans ce pays mais sera en hausse d’autant dans l’Union européenne. Il est difficile de savoir dans ces conditions comment évoluera en France le prix du lait payé aux producteurs... 
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Une conférence mondiale sur le thème « Santé et Climat » se tenait le 7 et le 8 juillet à Paris. ...
Cedric's insight:
Extrait :
S’agissant des produits laitiers, il a suffit que l’Europe augmente sa production de 5,6%, dans le cadre de la sortie des quotas par pays pour que l’offre mondiale dépasse la demande solvable de 2% environ. Ce tout petit déséquilibre entre l’offre et la demande solvable a fait chuter le prix du lait de 20% sur deux ans en Europe. Tout simplement parce que les laiteries ont transformé un peu plus de lait en beurre et en poudre qu’il a fallu stocker. Là encore, ce sont les salles de marché et leur traders qui ont fait évoluer les prix à la baisse, le beurre et la poudre pouvant se vendre sur un marché à terme soumis à la spéculation comme les céréales et le sucre. Les laiteries européennes en ont profité pour faire payer la note aux paysans.
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Une initiative de FranceAgrimer et de Philippe Chalmin visait à convaincre les journalistes que la formation des prix agricoles ne pouvait que résulter de la loi de l’offre et de la demande dans le cadre de la mondialisation des échanges de produits alimentaires qui ne représentent pourtant qu’un peu plus de 10% de la consommation mondiale.
Cedric's insight:
Aux yeux des spéculateurs, les céréales, les produits laitiers et les viandes ne sont que des « commodités » comme le disent dans les salles de marchés ceux qui achètent sur le marché à terme...
D’où ce commentaire désabusé de Philippe Chalmin : « ça fait trois ans qu’on n’a pas eu une bonne catastrophe climatique à se mettre sous la dent, sauf sur le marché du sucre ». Voilà ce qui aurait manqué pour le blé, le riz et le maïs, empêchant les spéculateurs de s’en donner à cœur joie. Car, toujours selon Philippe Chalmin, il faut désormais s’habituer à vivre sans les outils de régulation dont étaitdotée naguère la Politique agricole commune en Europe. Selon lui nous assistons même au «retour à une situation d’avant 1936 avec l’instabilité des prix à gérer au long des filières».
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