Lait de Normandie... et d'ailleurs

La FNPL fait le bilan 2022 du prix du lait en se basant sur son indicateur de « prix conforme ». Les écarts entre laiteries s’avèrent très importants…

Les industriels de dimension internationale sont devenus majoritaires dans la plupart des appellations d’origine protégée laitières.

Thierry Graindorge, proprié­taire de la fromagerie éponyme, l’a annoncé à « ses » éleveurs le 6 juin : il a vendu l’entreprise familiale à Lactalis. L’un des fleurons de l’appellation d’origine protégée (AOP) Camembert de Normandie passe sous le contrôle du numéro un mondial des produits laitiers. Face à lui ne restent que les fromageries Gillot, Réaux...

Pour les deux acteurs majeurs de la collecte laitière en France, Lactalis et Sodiaal, les débouchés à l’international semblent tenir une place prépondérante...

« Monter en gamme sur des volumes importants » : Pour Damien Lacombe, président de Sodiaal, « il faut être capable de monter en gamme sur des volumes beaucoup plus importants que des niches, qui ne profitent qu’à quelques producteurs dans leur coin »...