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Fondée en 1948, l’entreprise Entremont fête 70 ans de savoir-faire en 2018. Pour célébrer cet événement, Entremont propose sa première gamme d’Emmental Français issu de l’agriculture biologique. Cette nouvelle offre de qualité a de quoi séduire les Français, qui sont aujourd’hui près de 9 sur 10 (89%) à consommer des produits bio. … 
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Le leader des fromages à consommer chauds (FCC) poursuit sa politique d’innovation sur la raclette, premier segment des FCC avec 80 % des volumes et du chiffre d’affaires. L’an dernier, RicheMonts a déployé le lait de montagne sur l’ensemble de ses références raclette. Cette année, il s’inscrit dans les tendances en vogue pour recruter les plus jeunes et développer la fréquence d’achat...
Cedric's insight:
Compagnie des Fromages & RichesMonts (CF&R) est née en 2008 de la fusion entre la Compagnie des Fromages (Bongrain-Savencia) et les fromageries RichesMonts (Sodiaal). Aujourd'hui, CF&R est une coentreprise détenue à 50 % par le groupe Savencia et à 50 % par Sodiaal. Marques commerciales phares : Cœur de Lion, Le Rustique, RichesMonts, St André, Révérend
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Pour célébrer ses 70 ans, Entremont, qui appartient à la coopérative Sodiaal depuis 2011, fait son arrivée sur le bio . Elle va proposer à partir du 1er mars 2018 une gamme de trois références d'Emmental : en portion, râpé et en tranches, à partir du 1er mars 2018. « Ces références sont fabriquées à partir de lait cru et bénéficient d'un affinage traditionnel »…
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Entremont Professionnel met à l’honneur le terroir français et signe une nouvelle gamme originale et gourmande de 6 crèmes de fromages AOP fondus (Reblochon, Roquefort, Brie de Meaux, Munster, Morbier, St Nectaire)
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Les industriels de dimension internationale sont devenus majoritaires dans la plupart des appellations d’origine protégée laitières. Thierry Graindorge, propriétaire de la fromagerie éponyme, l’a annoncé à « ses » éleveurs le 6 juin : il a vendu l’entreprise familiale à Lactalis. L’un des fleurons de l’appellation d’origine protégée (AOP) Camembert de Normandie passe sous le contrôle du numéro un mondial des produits laitiers. Face à lui ne restent que les fromageries Gillot, Réaux...
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L’ensemble du fromage à raclette de la société Entremont est fabriqué à Loudéac (Côtes-d'Armor). Chaque année, 150 millions de litres de lait transformés en fromage sur le site.
Huit semaines, et pas une de moins. C’est le délai d’affinage imposé par la charte nationale pour qu’un fromage à raclette puisse s’appeler comme tel. C’est à quoi s’affaire depuis 1969 l’entreprise Entremont installée à Loudéac, dans la zone de Calouët. La filiale de la coopérative Sodiaal, est spécialisée dans la fabrication et l’affinage du fromage à raclette...
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Dans les mains de Sodiaal depuis 2011, Entremont fête cette année les 70 ans de sa marque. À travers une nouvelle plateforme de communication, la marque d’emmental cherche à mettre en lumière son savoir-faire fromager et les producteurs de la coopérative. « Entremont a été précurseur de l’emmental. Nous voulons aujourd’hui mettre en lumière tout le travail qui est réalisé sur la chaîne, des producteurs aux affineurs », précise Christine Eysseric-Rocca, directrice marketing et recherche et développement de Sodiaal Fromages.
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Leader incontesté des AOP auvergnates, la coopérative Sodiaal quadrille le Massif central avec douze sites de transformation performants au plus près des 1.785 exploitations collectées. Un maillage du territoire structurant pour l'avenir de la filière laitière auvergnate.
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« Nous ne sommes pas les plus gros, mais notre ambition est d’être reconnus comme les spécialistes du munster », résume Antoine Cros-Mayrevieille, nouveau directeur industriel des Fromageries de Blâmont. 1 728 000 euros investis en deux ans : Les capacités d’égouttage du site d’Herbéviller augmenteront dans les prochains mois de 20 %, les capacités d’affinage de 10 %. Et en 2017, Herbéviller s’équipera de quatre caves d’affinage pour un munster cent pour cent lorrain. Pour l’heure, les fromages fabriqués sur le site y restent une semaine avant d’être acheminés vers les deux caves d’affinage alsaciennes de Lapoutroie et Rosheim. À ces trois sites industriels s’ajoute le siège administratif, à Ludres. Les Fromageries de Blâmont emploient au total 112 salariés pour un volume de près de 22 millions de litres transformés en 2016. Un chiffre en hausse par rapport à 2015, comme l’est le nombre de tonnes de fromages fabriqués : 3 145 au lieu de 2 921, soit une augmentation de 8 %. Sur le plan financier, les investissements réalisés ont été de plus de 600 000 euros en 2015, et dépasseront les 1 128 000 euros à la fin de l’année. Une petite pause ensuite, a annoncé le directeur industriel en précisant que quatre embauches sont prévues à Herbéviller pour 2017.
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