Lait de Normandie... et d'ailleurs

De la même façon que personne n’avait anticipé la soudaineté et l’ampleur de la colère, nul ne peut dire que la crise est terminée. D’abord parce que les problèmes de revenus et de trésorerie chez les éleveurs bovins et les producteurs de lait prendront nécessairement du temps pour être réglés. Et surtout pour des raisons structurelles qui tiennent à la recomposition du monde agricole et à sa place dans la société française, ultime étape de ce que l’historien Fernand Braudel a appelé « le grand chambardement de la France paysanne »…