Lait de Normandie... et d'ailleurs

Producteurs fermiers ou non, ils sont une poignée aujourd'hui dans le Cantal à vouloir mieux valoriser leur lait produit à l'herbe et au foin via la STG "lait de foin"…

Actuellement, ce sont 120 producteurs dans l'Hexagone qui sont habilités (les trois quarts en bio), dont 20% en zone de montagne, pour un total de 27 millions de litres produits avec une plus-value qui s'étale entre +20 et + 50€/1 000 l…